シェラトン都ホテル東京で味わう特別な日本酒と料理の饗宴

シェラトン都ホテル東京での美酒佳肴の会

2026年7月29日（水）、東京都港区白金に位置するシェラトン都ホテル東京の鉄板焼「しろかね」にて「白金美酒佳肴の会」が開催されます。このイベントは、特に日本酒と料理のペアリングを楽しむことができるシリーズイベントで、多くの食通の注目を集めています。

田村酒造場の選りすぐりの日本酒

本イベントにおいては、文政五年（1822年）に創業した歴史ある酒蔵、田村酒造場の日本酒が提供されます。この酒蔵は、東京都福生市に位置し、多摩川の伏流水と風土が育んだ繊細な香りと端正な旨みを持つ酒質が特徴です。特にその後口の軽やかさは、多彩な料理との相性が非常に良く、多くの愛好者から支持されています。

ペアリングコースの内容

当日は料理長が厳選したコース料理が提供され、前菜からメイン、デザートに至るまで一皿ごとに田村酒造場の酒質が活かされます。乾杯でいただく純米吟醸『本まぐろ』から始まり、各料理にはそれぞれ異なる日本酒が用意されています。例えば、夏酒の特別純米と合わせた「帆立貝と鮪の酒盗和え」や、特別本醸造『幻の酒』と一緒に楽しむ「毛蟹と翡翠茄子の浸し」など、料理との見事なバランスが期待されます。

メインには、きたうち山口牧場の黒毛和牛ロースに大吟醸『對鴎（たいおう）』が合わせられ、嚙むごとに広がる芳醇な旨みが記憶に残ることでしょう。コースの最後には特別純米『東京和醸』とともに「サヴァランと田村酒造の酒粕アイスクリーム」が供され、甘美な余韻を楽しむことができます。

イベントの詳細と参加方法

この特別なイベントは、7月29日（水）に開催され、開始時間は18:00（受付開始17:30）です。料金はお一人様25,000円となっており、日本酒、料理、消費税、およびサービス料が含まれています。イベント参加には事前の予約が必要で、5月25日（月）から電話またはWebによる受付が可能となります。

イベント当日には蔵元を招き、酒造りの情熱や日本酒の奥深い魅力についてお話を伺えます。参加者は白金の落ち着いた雰囲気の中で、料理と美酒が奏でる至高のひとときを享受できるのです。このような贅沢な機会は、蔵元との交流や歴史を学ぶことができる良いチャンスともなります。

田村酒造場・シェフのプロフィール

田村酒造場の当主、田村半十郎氏は、酒造りに情熱を注ぎ続けており、2022年には創業200周年を迎えました。彼の理念は「丁寧に作って丁寧に売る」というもので、品質へのこだわりが見て取れます。

シェラトン都ホテル東京の料理長、秋山佳永氏も注目の存在です。彼はフランスの三ツ星店での経験を活かし、鉄板焼の新たなスタイルを確立してきました。フレンチと和のエッセンスを融合させた料理は、多くの人々に愛されています。