新潟の伝統野菜使用「みどりのラー油」が最高金賞に輝く

新潟の味を世界に届ける「みどりのラー油」

新潟県小千谷市に位置する老舗へぎそば店「わたや」が、注目の「おもてなしセレクション2026」で最高金賞を受賞しました。これにより、同店の「みどりのラー油」は2025年度に続いての快挙となりました。本記事では、この素晴らしい製品と、その背後にあるストーリーを深掘りしていきます。

「おもてなしセレクション」とは？

「おもてなしセレクション」は、日本の文化や伝統を重視し、優れた商品やサービスを表彰するアワードです。主催のOMOTENASHI NIPPON実行委員会は、独自性や世界に発信したい日本ならではの魅力がある商品を厳選しています。「みどりのラー油」は、まさにその基準を満たす逸品として評価されました。

みどりのラー油の魅力

「みどりのラー油」は、新潟県の伝統野菜である「かぐら南蛮」を原料とし、その美しい緑色と爽やかな辛みが特徴です。かぐら南蛮は、ピーマンを彷彿とさせる大きく青い唐辛子で、そのユニークな外観が神楽の面に似ていることからその名が付けられました。地元小千谷市で産出されるかぐら南蛮を使い、地域との結びつきを重視した製品です。

このラー油は、そばやうどんの薬味としてだけでなく、さまざまな料理のアクセントにも最適です。特にその彩りと風味の豊かさは、多くの料理愛好家から支持を受けています。

地元への思い

わたやは、2004年に発生した新潟県中越地震の影響を受けた地元農家との連携を深め、復興を支援する目的でこの商品を開発しました。みどりのラー油の完成までには多くの試行錯誤があり、同じ風味と色合いを持つラー油を作るために、製造工場との協力も行いました。その結果、今では小千谷市を代表する名産品として誇っても良い存在になりました。

新商品の発売も

さらに、そんな「みどりのラー油」を使った新商品、「わたやみどりのラー油スナック」の発売も決定しました。このスナックは、みどりのラー油の醍醐味をそのまま味わえることで、サクサクとした軽い食感と癖になる旨辛い味わいが特徴です。おやつやおつまみ、さらにはお土産としても最適で、2026年7月18日から新潟県内の土産物店や直売店・ECサイトでの販売が予定されています。価格は378円（税込）です。

わたやの今後

わたやは、これからも地元との絆を大切にしながら、さらなる展開を考えています。多くの方に「みどりのラー油」の魅力を知ってもらい、新潟の味を全国へ広めることを目指しています。日本の「おもてなし」の心を込めた名産品として、さらなる発展が期待されます。

新潟にお越しの際は、ぜひ「みどりのラー油」をお試しください。その美味しさが、あなたの料理を一層引き立てること間違いなしです。