関西初！打ちたて自家製生麺の沖縄そば専門店『芦屋製麺所がんじゅ〜』が開店

関西初の沖縄そば専門店「芦屋製麺所がんじゅ〜」

2026年7月15日、兵庫県芦屋市に新たにオープンしたのは、製麺所を併設した沖縄そば専門店「芦屋製麺所がんじゅ〜」。店内で打ちあげられた自家製生麺を使うことで、新鮮かつ美味しい沖縄そばが楽しめるこのお店は、関西では初めての試みです。自慢の生麺は、一般的なうどんよりもたんぱく質を豊富に含み、独特の製法によって生まれるコシと弾力が特徴です。

自家製生麺の魅力

「芦屋製麺所がんじゅ〜」の麺は、打ちたて・切りたて。シンプルに塩だけで味付けされたこの麺は、彼の沖縄そばのスープとの相性が抜群です。スープは昆布と鰹から引いた関西風の出汁に、ソーキ（豚）の旨味を加えたもの。濃厚ながらも後味はさっぱりとしており、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。この組み合わせが「毎日食べたくなる沖縄そば」を実現しています。

新しい朝食文化「朝そば」

「芦屋製麺所がんじゅ〜」の魅力の一つは、朝7時から提供される「朝そば」。忙しい朝にぴったりなこのメニューは、沖縄生そば（温・冷）を600円（税込）で楽しむことができます。さらに、小盛は50円引き、大盛・特盛は無料で提供されるため、気軽に立ち寄りやすい点も嬉しいポイントです。トッピングには三枚肉や軟骨ソーキ、生もずく、アーサなども選ぶことができ、栄養も満点。

ランチタイムの特選「鴨南蛮つけそば」

昼の部では、自家製生麺を使った「鴨南蛮つけそば」が登場。香ばしく炙った鴨肉と鮮やかな青葱のエッセンスが溶け込んだつけ汁に、打ちたての自家製生麺をつけて味わいます。この新しい組み合わせは、沖縄そばの新たな可能性を示しています。その他にも、お好みで選べるトッピングがあり、うれしい定食セットも提供されます。

会社概要

「芦屋製麺所がんじゅ〜」は、JR芦屋駅から徒歩約3分の場所に位置しており、19席の座席が完備されています。営業時間は朝の部が7:00〜10:00、昼の部が11:00〜15:00（L.O.14:30）です。今後、食文化の拡充を目指して、芦屋を発信地に沖縄そばの魅力を広めていくとの意気込みが感じられます。

とっておきの一杯を体験しよう

ぜひ、芦屋製麺所がんじゅ〜に足を運び、打ちたての自家製生麺とスープの美味しさを実感してみてください。沖縄の風を感じながら、関西独自のこだわりが追求された沖縄そばがあなたを待っています。毎日が忙しい中でも、朝そばやランチタイムにちょっと立ち寄るだけで、沖縄の魅力を堪能できます。新たな朝の習慣を取り入れることができる、この新店舗から、沖縄そばの魅力を味わう新たなスタイルをぜひお試しください。