南信州の隠れた美味、チョウザメ囲炉裏会席体験を探求

南信州の新たな食文化、チョウザメの魅力

長野県阿智村に位置する「天然温泉阿智星降りの宿やま星」では、2026年もチョウザメを主役にした特別な囲炉裏会席プランを提供します。このプランの魅力は、キャビアだけではなく、チョウザメの多様な美味しさを体験できる点にあります。南信州の豊かな自然の中で育まれたチョウザメを通じて、新たな名物として発信していく計画です。

チョウザメの可能性を広げるこのプランでは、刺身やチョウザメと野沢菜のおやき、さらにはキャビアをのせた親子丼まで、さまざまな料理が用意されています。それぞれの料理は、チョウザメの美味しさを最大限に引き出す工夫がされています。

プラン詳細とユニークなメニュー

本プランは、お土産のキャビアがつく特典付きで、6月の限定提供となります。内容は以下の通りです：

- 先付け：チョウザメ出汁ヒレ入り
- 前菜：燻製チョウザメ、ナンコツの唐揚げ、南蛮漬け
- 造り：お造りはクセなく、フィンガーライムやキャビアと共に。
- 蒸し物：チョウザメのおやきと野沢菜。
- 焼き物：信州味噌と朴葉で味わう味深いチョウザメ。
- 揚げ物：カダイフ揚げで軽やかな食感を。
- 鍋：チョウザメの小鍋仕立てでしっかりとした旨味が楽しめます。
- 凌ぎ：チョウザメ出汁の蕎麦。最後の締めにぴったりです。
- 食事：漬けたチョウザメにキャビアをのせた親子丼。
- 甘味：サワークリームプリンにキャビア。

この囲炉裏会席プランは、厳選された地方の食材を使用し、豪華でありながらも地域に根ざした料理が楽しめる点が特徴です。また、チェックインした後は、フリーフロードリンクサービスも利用可能で、長野産のアルコールやソフトドリンクをお楽しみいただけます。

試食会と取材のご案内

本プランの発表に伴い、観光局関係者を招いて行われる試食会は、4月21日に開催されます。このイベントでは、参加者が料理長と直接会話し、南信州の食文化を深く知る貴重な機会を提供します。取材希望のメディア関係者は、ぜひこの機会をお見逃しなく。

予約方法とアクセス

現在、チョウザメの囲炉裏会席プランの予約は本日から始まります。宿泊は2026年の6月から可能で、お一人様あたりの料金は41,980円〜となります。アクセスは、中央自動車道の飯田山本ICから約7分、またはJR飯田駅から路線バスを利用し、曽山入口バス停から徒歩5分です。

長野県の美しい自然の中で、チョウザメの魅力を存分に楽しむ機会をぜひお見逃しなく！