話題沸騰中の新調味料「塩レモン」と「塩ゆず」を楽しむレシピ集

話題沸騰！新感覚の調味料「塩レモン」と「塩ゆず」

最近、注目を集めている「塩レモン」と「塩ゆず」は、レモンやゆずを切り、塩に漬け込むだけで作れる簡単な調味料です。これらの調味料は、家庭料理に革命をもたらしており、多くの人がその魅力に取りつかれています。特に、テレビ番組でも紹介されることが多く、話題沸騰中です。

誰でも作れる常備調味料

製造方法が非常にシンプルなため、料理初心者でも作りやすいのが魅力です。レモンまたはゆずを切り、塩と共に密閉容器に入れ冷蔵庫で漬けること約一週間。その結果、日持ちも良いため、多めに作っておくことで、毎日の料理に役立てることができます。

万能のまろやか味

「塩レモン」は、レモンの酸味と塩の効果により、肉をやわらかくし、魚の臭みを取り除くのにも役立ちます。この調味料を使うことで、素材の味を引き出しながら、さっぱりとしたまろやかな料理が実現します。和洋中、さらにはエスニック料理にも幅広く利用でき、その用途は無限大です。

ヘルシーな調味料

レモンやゆずには、ビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高める効果が期待されます。また、レモンに含まれるクエン酸は、疲労回復や体調改善にも効果的です。さらに、ゆずは体を温める効果があるため、冷え性やリウマチの改善に寄与すると言われています。

シンプルで経済的

調理の基本として「塩レモン」や「塩ゆず」を使うことで、余計な調味料を排除し、爽やかな風味だけでシンプルかつ美味しい料理を楽しむことができます。レモンやゆずの皮や果肉を無駄なく活用するため、エコで経済的な選択と言えるでしょう。

メニューを豊かにするレシピ集

本書は、「塩レモン」と「塩ゆず」をテーマにしたレシピ集です。章立ては以下の通りです。

- 第一章：塩レモンのレシピ

- 野菜・きのこ・豆腐
- 魚介
- 肉
- パスタ・麺・パン・ごはん・スープ・スイーツ

- 第二章：塩ゆずのレシピ

- 野菜・きのこ・豆腐
- 魚介・海藻
- 肉
- パスタ・麺・ごはん・スープ・スイーツ

それに加え、ソースやたれ、ドレッシングの使い方や、調味料の作り方、用途に関するヒントも掲載されています。

本書の著者、高橋雅子さんは、自らの経験を踏まえた実用的なレシピを多く発表しており、料理教室も盛況に営んでいます。彼女のレシピで、大切な食卓に新しい風を吹かせてみませんか？

書名：『おいしい新調味料塩レモン・塩ゆずレシピ』
著者：高橋雅子
定価：本体1000円+税
ISBN：978-4-262-13005-7
発行・発売：株式会社池田書店