月刊『事業構想』2025年10月号、食の新たな成長モデルに迫る特集

月刊『事業構想』2025年10月号の特集内容

2025年10月刊行の『月刊事業構想』は、特集として「食」の新たな成長モデルにフォーカスを当てています。この号では、日本食レストランのグローバル展開や国産食材の輸出増加など、日本の「食」が世界で注目される理由に迫ります。一方で、国内の食料価格の高騰や自給率低下といった課題も浮き彫りにしつつ、持続可能な食品産業の未来を模索する内容が充実しています。

日本食文化の拡大と国際的な影響

記事では、特に「食」に関する新しい成長モデルの事例が多く取り上げられています。例えば、企業の取り組みとして、Genki Global Dining Conceptsが日本食文化の発展に貢献している点が挙げられます。また、エターナルホスピタリティグループが世界的に焼き鳥の文化を広める努力を行っており、特に「YAKITORI」を国際的な言語にするために力を入れています。

このような地域特化型の国際展開は、日本の食文化を世界に広める大きな一歩となっています。これにより、海外における日本食の需要が高まり、結果的に国産食材の輸出も増加しています。

食品ロス防止の取り組み

環境省では、食品ロスを防ぐための施策やガイドラインの策定を進め、国民の意識向上を図っています。食品廃棄物削減が持続可能な社会を実現するためには欠かせないステップであり、企業と連携しながら行動の変容を誘発するプログラムが求められています。

地域特集：岡山県の取り組み

特集の中でも目を引くのが岡山県の取り組みです。岡山は製造業と農業が国際競争力を持つ地域です。そこで、地域の強みを活かした施策が重要視されています。知事は少子化対策とともに、水島工業地帯や農業の競争力を強化する施策を進めています。

また、県内の取り組み事業者も取材し、「ちゅうぎんフィナンシャルグループ」や「日本カバヤ・オハヨーホールディングス」がいかに新しい発想で地域経済を活性化させるかに焦点を当て、地域の可能性を引き出す記事も掲載されています。