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特別ディナーイベント「岡山ガストロノミー美作国・津山の郷土と歴史を紡ぐ」

2027年に「森の芸術祭晴れの国・岡山」が開催される岡山県北部・美作地域。この地域の文化と食を広めることを目的に、ホテルグランヴィア岡山では、特別なディナーイベントを開催します。地域の歴史や食文化を体験できる、貴重な機会をお見逃しなく！

イベント概要

• - 日時: 2026年10月9日（金） 受付17:30、開場18:00
• - 場所: ホテルグランヴィア岡山3階 宴会場クリスタル
• - 料金: 一般20,000円、JRホテルメンバーズ会員19,000円
• - ご予約: 【ホテルオンラインショップ】またはお電話（086-233-3494）にて

美作の豊かな食文化

美作地域は、江戸時代の宗教的な理由から全国で肉食が禁じられていた中、例外的に牛肉の食文化が受け継がれてきました。この「養生喰い」としての牛肉料理は、健康維持を目的に発展し、今も津山に根付いています。

イベントでは、郷土史家の竹内氏がその歴史的意義を語りながら、季節の食材を使用したコースを楽しむことができます。美味しい料理と共に、地元で育まれた文化や歴史を感じることができるでしょう。

ディナーのプログラム

• - 18:30 開演: 司会進行。
• - 第1部: 知と歴史の章（18:35～）

竹内氏をゲストに迎え、「養生喰い」から見える津山の肉文化や昭和池の治水の歴史についてお話しいただきます。アペタイザーとしてつやま和牛が提供される予定です。

• - 第2部: 食と交流の章（18:55～）

総料理長松森氏と生産者の交流を通じ、ライブキッチンでの料理の香りや音を楽しみながら、料理の背後にあるストーリーを知ることができます。

提供される料理の一例

このイベントでは、次のようなメニューが用意されています：

• - 津山干し肉と岡山秋果実のコンフィミルフィーユ仕立て
• - つやま和牛の藁焼き肉寿司
• - 瀬戸内産平目と帆立貝のプレゼ
• - 美作作州オリジナルブレンドティー

料理には、美作地方の日本酒や地元産ワインがペアリングされ、その土地の味わいを存分に感じることができる工夫が施されています。

竹内佑宜氏のプロフィール

郷土史家である竹内氏は、地域づくりに貢献し、津山の歴史や志を読み解く活動を通じて、郷土研究と地域振興の重要性を広めています。

総料理長 松森康記のプロフィール

松森氏は、京都やフランスでの豊富な経験を持つシェフで、2023年からホテルグランヴィア岡山の総料理長として、地域の食材を使った料理を提供しています。

この特別なディナーイベントで、岡山の素晴らしい食を体験し、地域の文化にふれ、特別な一夜をお過ごしください！

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