高齢者の健康を支える！江戸川区で栄養セミナー開催

高齢者の健康を食から支える栄養セミナー

2025年8月27日、東京都江戸川区のデイサービス施設で、高齢者向けの栄養セミナーが開催されました。このセミナーは、グローバルキッチン株式会社が運営するグローバルキッチン認定栄養ケアステーション主催のもので、「バランスのよい食事～必要な栄養素の摂り方」をテーマに行われました。

このイベントには、地域の高齢者を中心に約25名の参加者が集まりました。セミナーでは、健康維持やフレイル予防を目的に、高齢者が知っておくべき栄養素の基本や、食材選び、調理の工夫に関する情報が提供されました。

実践的な学びの場

参加者は、日常生活に役立つ知識を身につけることを目指しました。講師は、栄養素の重要性や具体的な食品の例を挙げ、分かりやすく解説を行いました。特に身近な食材を使った調理方法や、包丁なしで簡単に作れるレシピの紹介がなされ、実践的な学びが奨励されました。

参加者の声

セミナーに参加した方々からは、以下のような感想が寄せられました。

- 「具体的な食品例が挙げられていて、すぐに実践できそうだと感じました」
- 「紹介された食材を参考にしながら、家族に作ってもらえるよう話してみます」
- 「自宅でも作ってみたいと思います」

このような声が多く聞かれ、食事と栄養の関係やバランスの良い食生活の大切さが強調されました。参加者は、単に栄養を摂取するだけでなく、食べることを楽しむことが健康にどれほど影響するかを学びました。

地域に根ざした栄養教育

高齢者にとって、健全な食生活を維持することは非常に重要です。フレイルや低栄養の予防には、食事の質が必須であり、日々の食事を見直すことが求められています。しかし、「何をどれだけ食べればよいか」といった具体的な情報は、専門的に感じられ、理解することが難しいという声も多くあります。

今回のセミナーは、そのギャップを埋める取り組みの一環として、地域の高齢者や介護スタッフのニーズに応じた内容で実施されました。

今後の展望

グローバルキッチン認定栄養ケアステーションでは、今後も地域に根ざした栄養教育の提供を続けていく計画です。高齢者の「食べる楽しみ」を重要視し、栄養に関する情報発信や実践的な支援を行います。また、地域包括支援センターや薬局などとの協力も視野に入れ、より多くの人々に食と健康についての知識を広めていく所存です。