飲食店の倒産最多更新中！ロイヤルティ0円の新モデルに注目

飲食店再生の新手法・のれんチャイズ(R)の全貌

最近、飲食業界は厳しい状況にあります。2024年の飲食店の倒産件数は894件に達し、前年から16.4％増加し、過去最多を更新しました。特に個人経営のラーメン店が大きな影響を受けています。これを受けて、株式会社メントレプレナージャパンが提供する多店舗展開モデル『のれんチャイズ(R)』が注目を浴びています。

背景：厳しさが増す飲食業界の現状

帝国データバンクの調査によると、最近の飲食店の倒産の原因は多岐にわたります。原材料費の高騰、円安による仕入れコストの増加、人手不足や従業員の長時間労働などが絡まり、経営が苦しくなっています。これにより、運営が困難な飲食店が増え、経営者は苦肉の策として新たな可能性を模索しています。

のれんチャイズ(R)の魅力

a. ロイヤルティ0円
『のれんチャイズ(R)』では、ロイヤルティは一切かからないため、経営者は経済的負担を軽減できます。

b. 経営支援の充実
本部からのサポートも手厚く、経営相談にLINEや電話で簡単にアクセスできる点が特徴です。さらに、セントラルキッチンを利用することで、店舗では作業が簡略化されるので、飲食業未経験の人でもスムーズに開業できます。

c. 自由な経営スタイル
経営者には店舗名や運営スタイルの選択肢が豊富で、彼らの裁量を尊重します。強制的なサポートや契約拘束がなく、信頼関係に基づいた運営が可能です。

実績と今後の展望

『のれんチャイズ(R)』はこれまでに全国108店舗に導入され、直営店の累計売上は110億円を記録しています。地方の店舗では売上が半年で1.3倍に成長した事例もあります。今後は関東圏を中心に、寿司、割烹、焼肉などの多業態対応の展開を進める予定です。

良いビジネスのビジョン

代表の矢田裕基氏は、のれんチャイズ(R)を通じて「店を潰さない、人が辞めない仕組み」を築くことを目指しています。彼は、自身の経験からフランチャイズの課題を認識し、飲食業界において幸せを分かち合うビジネスモデルの確立を進めています。

「誰かの人生の再起を支えるビジネスでありたい」と矢田氏は語ります。に高まる危機感の中、この新たな取り組みがどのように飲食業界に変革をもたらすのか、今後が楽しみです。