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香川県発！米粉の讃岐うどんが2025年に登場

2025年11月1日、香川県の高松市に新しい食文化の選択肢が加わります。地元の伝統的なグルメ、讃岐うどんの進化版、グルテンフリーの米粉の讃岐うどんが一般販売を開始します。この製品は、すでに年間で1万人以上が体験した人気商品で、多くの注目が集まっています。

開発の背景と意義

このプロジェクトの発起人である村上モリロウ氏は、食物アレルギーを持つ息子のために「みんなが同じように食事を楽しめる社会を実現したい」との思いから米粉うどんの開発に着手しました。彼の活動は、アレルギーだけでなく、グルテン不耐性やその他の理由により讃岐うどんを食べられない人々のためにもなります。最近の調査によると、グルテン不耐性を抱える日本人は多く、その数は今後増加する見込みです。これに対応する形で、米粉麺という新たな選択肢を提供することが不可欠です。

米粉うどんの特徴

新しい米粉の讃岐うどんは、以下のような特徴があります：

1. 香川県から全国へ
米粉の讃岐うどんは、地元香川から全国の食卓へ。香川の特産品としての使命感を持って開発されました。

2. 讃岐らしい食感と味わい
厳選された国産米粉を使用し、讃岐うどん特有のコシや太さを再現。その上に、米粉ならではのモチモチした食感が加わっています。

3. 安心安全なグルテンフリー
小麦を一切使用せず、コンタミネーションを避けるために専用の製麺所を設けて品質管理を徹底。安心して楽しめるグルテンフリーの麺です。

米粉うどんの普及と展望

「社会問題である食の多様性を考慮し、米粉うどんを普及させていく」これは、家族や大切な人たちと共に食事を楽しむために必要な選択肢を提供することに他なりません。日本全国で米粉麺を普及させ、小麦麺の3％を米粉麺に置き換えるという目標も掲げており、近未来の食卓には米粉麺が必須になると確信しています。

先行販売について

米粉うどんは、2025年11月より公式サイトで一般販売が開始されます。その前に、東京都と香川県で先行販売が行われることが決定しています。詳細は以下の店舗で確認できます：

• - TiB SHOP

東京都千代田区丸の内3-8-3
営業時間：平日11:00 – 19:00、土日祝11:00 – 17:00
販売期間：10.01〜11.30
ショップリンク

• - by age 18

香川県高松市牟礼町大町103-8
営業時間：ランチ11:30〜15:00、カフェ土日祝 14:00〜18:00
ショップリンク

結論

米粉の讃岐うどんは、ただの食材ではなく、食文化を超えた共存の象徴です。これまでうどんを楽しめなかった方々にも新しい体験を提供し、多様な食の選択肢を実現することで、日本社会に貢献することが期待されています。この米粉うどんを通じて、新たな日本の食文化が広がることを願っています。

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