市場発！規格外野菜・果物をアップサイクルした贅沢ジェラート「フルベル」誕生

埼玉県熊谷市にある熊谷青果市場が、規格外野菜や果物を活用したジェラートブランド「フルベル」を立ち上げました。

「フルベル」は、イタリア語で「果実」を意味する「フルッタ」と「野菜」を意味する「ベルドゥーラ」を組み合わせた造語。市場のプロの目利きが厳選した新鮮な素材を使用し、素材本来の風味を最大限に引き出した、濃厚で自然な味わいが特徴です。

一般的な流通では扱われない、規格外の野菜や果物。形や大きさが規格に満たないだけで、味は通常の商品と何ら変わりません。むしろ、規格外のほうがより大きく、より甘いものもあるほどです。

「フルベル」では、これらの規格外品をアップサイクルすることで、食品ロス削減と生産者支援に貢献。市場にしかできない形で、“もったいない”を“より価値のあるもの”へと変え、食の流通に携わる企業としての責任を果たしています。

ジェラートに使用されているのは、すべて地産国産の材料。香料などは一切使用せず、安心・安全にこだわった、原材料そのままの味が楽しめます。パッケージは、市場の雰囲気を感じさせるミカン箱をイメージしたデザインで、食べ頃温度と時間が記載されているのも特徴です。

現在は、「季節変わり6種セット」(2400円)と「季節変わり12種セット」(4800円)の2種類のセットが販売されています。いちご、ブルーベリー、レモン、さつまいもミルク、キウイ、きなこなど、季節に合わせた旬のフレーバーが楽しめます。

今後は、季節に応じた商品展開や、地元との共同開発、地場野菜を使った商品開発などを通じて、地域の活性化にも貢献していく予定とのこと。生産者支援にも力を入れており、市場の新たな取り組みとして注目されます。

フルベルブランドの今後の展望

「フルベル」は、熊谷青果市場が手掛ける6次化ブランドの第一弾。ジェラート以外にも、様々なアップサイクル加工商品や、規格外商品の直売など、食材を無駄にしない取り組みを展開していく予定です。

熊谷青果市場は、創業56年の地方卸売市場。埼玉県北部の流通拠点として、新鮮で安全・安心な青果物の安定供給に努めています。食への関心の高まりや食の多様化など、変化の激しい市場環境の中で、「フルベル」のような新たな取り組みを通じて、食の流通の役割を果たしていくことを目指しています。

フルベルジェラート商品概要

季節変わり6種セット: 2400円(税込) いちご、ブルーベリー、レモン、さつまいもミルク、キウイ、きなこ
季節変わり12種セット: 4800円(税込) 上記6種が各2個ずつ

購入方法

フルベルオンラインストア
https://fruver.base.ec

問い合わせ先

電話番号：048-521-6511
メールアドレス：[email protected]
担当：小島

株式会社熊谷青果市場概要

市場名：地方卸売市場熊谷青果市場
所在地：埼玉県熊谷市佐谷田1422番地
代表者：代表取締役社長飛田修
取扱品目：野菜、果物、青果物一般
弊社ホームページ：http://kumagayaseika.co.jp/

フルベル店舗概要

店舗名：フルベル
所在地：埼玉県熊谷市佐谷田1422番地
アクセス：秩父鉄道本線ソシオ流通センター駅(徒歩約30秒)