ハイアットリージェンシー横浜の秋を感じる特別ダイニング体験

ハイアットリージェンシー横浜の秋の特別メニュー

神奈川県横浜市に位置するハイアットリージェンシー横浜が、2026年9月から11月の間、秋の特別メニュー「Taste of Autumn ～旬の食材が織りなす秋の美食～」を提供します。食卓に並ぶのは、秋の味覚をふんだんに取り入れた料理の数々。繊細で豊かな味わいをこの季節に感じていただける特別なプランが用意されています。

オータム・シグニチャーコース・スカラ

このシグニチャーコースは、秋の豊かさを料理で表現することに重点を置いています。最初に登場するのは、「カモフォアグラテリーヌリーキ赤ポルト酒」と題された前菜。この料理は、鴨肉とフォアグラを丁寧に重ね合わせ、甘いリーキの香りと赤ポルト酒の芳醇さが絶妙に絡み合います。これに続くのは、もっちりとしたカボチャのニョッキ。「アマレットゴルゴンゾーラ」を使用したこの料理は、秋の暖かさを感じさせる味わいで、心を暖かく包んでくれます。

次の料理は、牛タンと松茸を使用した「牛タンマツタケコンソメスープ」。澄んだスープに牛タンの旨みが溶け込み、深い秋の香りを楽しませてくれます。

魚料理は「オマールエビフリットバスケーズソース」。香ばしく揚げたオマール海老に、パプリカとトマトの旨みを凝縮したソースが絶妙に絡み、華やかな一皿が演出されます。

そして、メインディッシュにはA5ランクの佐賀牛サーロインが登場。旨み豊かなキノコや栗を添え、トリュフソースがその味を一層引き立てる贅沢な仕立てです。デザートには、洋梨とクレームブリュレの調和が楽しめる一品が締めくくります。これらの料理はすべて、秋の訪れを感じさせる香りや味を持ちながら、心に残る体験を提供してくれます。

[メニュー詳細]
アミューズ、カモフォアグラテリーヌリーキ赤ポルト酒、カボチャニョッキアマレットゴルゴンゾーラ、牛タンマツタケコンソメスープ、オマールエビフリットバスケーズソース、佐賀牛サーロイングリルキノコ栗フリカッセトリュフソース、洋梨クレームブリュレバニラアイスクリーム、コーヒーまたはロンネフェルト紅茶

価格は16,000円（税・サービス料含む）。この特別メニューは、2026年9月1日（火）から11月30日（月）までの期間限定での提供となります。

世界を旅するグルメ紀行

そのほかに、ハイアットリージェンシー横浜のハーバーキッチンでは、秋の味覚とともにヨーロッパ各国の料理が楽しめる「世界を旅するグルメ紀行」が開催されています。スペインの「パエリア」やフランスの「ブイヤベース」、ノルウェーの「グラブラックス」など、各国の伝統料理がビュッフェスタイルで楽しめます。シェフが目の前で仕上げる国産牛のローストビーフや鴨のローストもあり、ライブ感あふれるダイニング体験が魅力です。

しぼりたて、できたてモンブランのアフタヌーンティー

さらに、ザ・ユニオンバー＆ラウンジでは、「マロン・アフタヌーンティー」がご用意され、和栗のモンブランを目の前で仕上げる体験を提供します。一般的にアフタヌーンティーで使用されるスイーツに加え、秋の味覚をふんだんに取り入れたメニューが揃い、贅沢なひとときを約束します。

秋の訪れを感じる美食体験として、ハイアットリージェンシー横浜での特別なダイニングをお楽しみ下さい。ご予約は2026年8月1日から。