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イタリア名門パスタを楽しむ特別な機会

東京都新宿区のイタリアンレストラン「トラットリア・ブリッコラ」では、2026年5月1日から5月31日までの間、特別なパスタコースを提供します。この期間限定のコースは、イタリアの著名なパスタメーカー「マンチーニ」が手掛けた製品だけを使用しており、前菜からメインディッシュまで全てパスタで構成されているのが特徴です。

特別コースの詳細

この特別コースは、マンチーニ社のパスタが持つ風味と食感を最大限に引き出すために、シェフの児島が精緻に構成しています。一皿一皿に込められた工夫を楽しむことで、パスタの奥深さを体験できる内容になっています。

コースのスタートは、いくつかの形状の異なるショートパスタをミックスした「ミスタ インブロード」。7種類のショートパスタが一皿に登場し、出汁で仕上げられたシンプルながらも深い風味を楽しめます。

冷菜には、「カペッリーニ／冷製ホタテとアンデスメロン キャビア添え」が用意されており、コシの強いマンチーニのカペッリーニが、濃厚なホタテと甘みのあるメロンの風味と絶妙に組み合わさっています。

その後は、パスタが続きます。「スパゲットーニのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」は、2.4mmの太さを持つスパゲットーニを使い、香りと風味に彼との食材の特性を活かした一皿。

また、「ブカティーニの新玉ねぎのアマトリチャーナ」では、旬の新玉ねぎをローストし、その甘みを閉じ込めたディッシュが登場。最後のメインディッシュは、アブルッツォ州の伝統的なパスタ「キタッラ」を使用した和牛100%のミートソース料理で、贅沢な味わいを楽しめます。

マンチーニ社とその魅力

マンチーニ社は、イタリア・マルケ州で自社栽培した小麦を使用した珍しいパスタメーカーです。彼らのパスタは「小麦から作られる風味」として、高く評価されており、数多くのミシュラン星付きレストランでも支持されています。その特徴は、素材本来の風味を最大限に引き出す製法にあります。

今回のマンチーニ・テイスティングコースを通じて、彼らのパスタのこだわりや美味しさを存分に体験し、堪能することができるでしょう。

トラットリア・ブリッコラについて

「トラットリア・ブリッコラ」は新宿三丁目に位置し、落ち着いた雰囲気の中で大人のためのひとときを提供してくれます。店内にはワインセラーが備えられ、料理とワインのマリアージュを楽しむことができるのも魅力の一つ。特別コースに合わせたワインペアリングもオプションとして用意されています。

住所は東京都新宿区新宿3-11-10 新宿311ビルB1F、電話番号は03-5369-3530です。新宿三丁目駅より徒歩1分ほどでアクセス可能で、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間での食事が楽しめます。

この特別なマンチーニ・テイスティングコースは、ぜひこの機会に体験してみてはいかがでしょうか。パスタのフルコースを楽しむ贅沢なひとときが、あなたをお待ちしています。

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