幻の和栗「栗峰」を用いた特製チーズケーキが2025年登場！

幻の和栗「栗峰」を贅沢に使用したチーズケーキ

2025年、京都の「ソラアオ」が特製の栗峰チーズケーキを数量限定で発売します。昨年にも放送されたテレビ朝日の特集で、その名は広く知れ渡り、放送からわずか1時間半で2000個が完売した話題の逸品です。今回、注意すべきポイントは、栗の量が20%増しになったこと。さらに濃厚な風味に進化し、秋の特別な味覚として登場します。

幻の和栗「栗峰」とは？

栗峰（りほう）は、希少価値の高い和栗の品種です。高知県で誕生した七立栗大粒系の栗で、全国でも栽培農家はごく限られています。京都府綾部市にある「エル・ファーム大槻」では、農薬を一切使用せず、自然環境と共生しながらこの希少な栗を育てています。その高品質な栗は「世界一の栗」と称され、地域全体を巻き込む取り組みとして育まれています。

かつて一人でこの栗を育てていた大槻さんは、その情熱に共感した地元の仲間たちと共に「栗グループ」を結成しました。新たに山を開墾し、栗峰の苗木を植える挑戦も行っているとのこと。3年後には本格的な収穫を目指し、地域が一丸となって取り組む姿は、まさに感動的です。

栗峰チーズケーキの魅力

この栗峰チーズケーキは、隅々まで栗の風味が行き渡っている逸品です。チーズケーキの生地にはマロンペーストが練り込まれており、まろやかなクリーミー感が楽しめます。丸ごと甘露煮にした栗もどっさりと敷き詰められていて、その豊かな味わいは一度食べたら忘れられないと評判です。さらに2024年からは栗の使用量が20%増え、より一層贅沢な一品として生まれ変わりました。

発売に関する詳細情報

栗峰チーズケーキは、2025年10月1日（水）12:00から予約が開始されます。価格は税込で7,800円。サイズは直径12cmの4号サイズで、冷蔵保存が必要です。クール便による配送で、発送日を含む5日間は冷蔵保存が可能ですが、冷凍の場合は1ヶ月保存できます。数量限定のため、予約が早めに埋まることが予想されるので、興味のある方はお早めにご確認ください。

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代表者のコメント

株式会社ソラアオの代表、福本大二さんは次のように述べています。「2020年にテレビ朝日で紹介され、1時間半で完売した際の反響は私たちにとって大きな励みでした。そして、栗峰を一人で育てていた大槻さんの挑戦が地域全体に広がっている様子を見ると、大きな希望を感じます。今年も秋の特別な味覚を多くのお客様にお届けできることを嬉しく思っています。」