女子栄養大学学生開発の健康弁当「味噌バター蓮根つくね弁当」が登場

コープデリから新登場！「味噌バター蓮根つくね弁当」

コープデリ生活協同組合連合会は、女子栄養大学との産学連携に基づき、学生たちが開発した新しいお弁当「味噌バター蓮根つくね弁当」を2026年1月19日（月）から販売します。この弁当は、ヘルシーさを追求したスマートミール基準に適合しており、まさに健康志向の方々にぴったりの一品です。

開発の背景と学生の思い

女子栄養大学食文化栄養学科の学生たちは、浅尾貴子専任講師の指導のもと、コープデリの組合員や消費者のニーズをもとにこの弁当を開発しました。彼らは「美味しさ」と「健康」、「栄養バランス」を両立させることを目指し、すでに人気のある他のメニューを活用しながら、新しい味を探求しました。

お弁当の詳細

- 商品名: 味噌バター蓮根つくね弁当
- 価格: 698円（税込753円）
- エネルギー: 593kcal
- たんぱく質: 22.0g
- 脂質: 16.0g
- 炭水化物: 90.0g
- 食塩相当量: 2.6g
- 野菜等重量: 160.4g
- 販売店舗: コープデリ連合会会員5生協の店舗（取り扱いがない可能性があります）

この弁当の魅力は、何と言っても「味噌バターソース」！　風味豊かなソースが蓮根のつくねとベストマッチし、ごはんが進むこと間違いなし。栄養価も高く、特にビタミンCが摂取できる野菜がふんだんに使われており、健康にも配慮されています。

学生たちのこだわり

学生たちは、この弁当を「毎日がすこやか美味しいコープデリ！」というコンセプトのもとで開発しました。彼らのおすすめポイントによれば、搭載されている食材のイラストや説明も工夫されており、視覚的にも楽しめるようになっています。学生が描いた可愛らしいイラストは別の楽しさを添え、食べる楽しみを倍増させてくれます。

今後の展望と取り組み

コープデリ連合会は、今後も女子栄養大学と連携し、健康と美味しさを両立した商品の開発に取り組んでいく方針です。また、組合員や消費者に対し、食事バランスやカロリー管理など健康的な食生活を促進する活動も続けていく予定です。

この弁当の開発には、特に生活習慣病予防を意識した「スマートミール基準」が満たされています。バランスのとれた食事として、主食、主菜、副菜が揃っており、野菜もたっぷり！　一般社団法人健康な食事・食環境コンソーシアムによる「健康な食事・食環境」認証を受けたメニューになっています。

さらに、女子栄養大学との協定に基づく食育コミュニケーションの取り組みを通じて、健康的な食事の普及に貢献していく意向です。時代の変化に伴い、誰もが「食」を通じて健康的な生活を実感できる社会を目指します。

「味噌バター蓮根つくね弁当」は、今後の健康志向の時代にマッチした一品。コープデリの店舗で手軽に手に入るので、ぜひ一度お試しください。