千葉商科大学生が提案する新しい野菜の楽しみ方「やさジャンク」フェス開催

新たな食の楽しみ方『やさジャンク』フェス

2026年1月15日（木）、千葉商科大学のサービス創造学部に在籍する学生たちが、注目のイベント『“やさジャンク”フェス』を開催します。このイベントは、若者の野菜不足という現状を打破するために、野菜の魅力を引き出した食の体験を提供することを目的としています。

野菜の魅力を再発見

千葉商科大学では、正課授業「プロジェクト実践2B」を通じて、学生たちがカゴメ株式会社から提示された「若年層の野菜不足を解決する」課題に挑戦しています。最新の厚生労働省の調査によると、20代の約15％しか、1日あたりの野菜摂取目標量である350gを達成できていない状況です。これは全世代の中で最も低い数字であり、学生たちはこの問題を重く受け止めています。

学生たちは「野菜が輝く瞬間」をテーマにし、ジャンクフードの中で野菜が持つ魅力に着目。そこで生まれたのが“やさジャンク”という新しい概念です。このアイディアは、野菜を使った美味しいジャンクフードを通じて、若者たちに野菜に親しんでもらおうという狙いが込められています。

フェスの内容とメニュー

『“やさジャンク”フェス』では、学生たちが考案した4種類の“やさジャンク”メニューが屋台形式で提供されます。彼らは、カゴメの「イタリア産グリル野菜」や「トマトジュース」、「サルサ」などを活用し、食材の持つ旨味を引き出したメニューを開発してきました。

当日は、13時から15時30分までの間、千葉商科大学のキャンパスで行われ、どなたでも参加可能です。若者を中心に地域住民も歓迎し、身近に野菜を楽しむ機会を提供します。

開催詳細

- 日程: 2026年1月15日（木） 12:30 ～ 15:30（雨天決行）
- 場所: 千葉商科大学（市川市国府台1-3-1）
- 対象: 千葉商科大学の学生及び地域住民
- 主催: 千葉商科大学サービス創造学部
- 協力: カゴメ株式会社

この『やさジャンク』を通じて、若者たちが野菜に親しみ、その魅力を再発見するきっかけが得られることを願っています。千葉商科大学の学生たちの取り組みから、野菜の新たな楽しみ方をぜひ体験してみてください。

進捗と期待

このイベントは、学生たちが野菜をテーマにしたグループワークやプレゼンテーションを経て実現したもので、彼らの熱意が反映されています。今後の活動にも注目です。事前開発したメニューのプレゼンテーション動画がInstagramで公開されていますので、興味のある方はチェックしてみてください。一緒に「やさジャンク」を楽しみましょう！