秋の味覚を楽しむ「舞茸と厚揚げの麻婆煮」、新レシピ登場！

秋の健康を考えた新レシピ

大正製薬が運営する「大正健康ナビ」では、「健康おうちごはん」というテーマのもと、旬の食材を使った健康的なレシピを提案しています。このたび公開された「舞茸と厚揚げの麻婆煮」は、料理家の齋藤菜々子氏による「野菜が主役ベジ薬膳」シリーズの一環として発表された、季節にぴったりな一品です。

なぜ舞茸と厚揚げ？

秋は美味しい食べ物が多く、特に脂ののった秋刀魚や、香り高い松茸などが楽しめる時期ですが、実はこの季節は便秘になりやすいのをご存知ですか？これは、乾燥した空気による水分不足が影響しています。この時期、新鮮な舞茸は腸の動きを良くし、水分を巡らせる手助けをしてくれます。

舞茸そのものは、食物繊維が豊富で、腸内環境を改善するためにぴったりの食材です。また、組み合わせることでコクを増す厚揚げは、大豆から得られる良質なタンパク質が含まれており、このレシピは食べ応えも抜群で、秋の食欲を満たすのに最適です。

秋の乾燥に立ち向かうレシピ

齋藤氏が考案した麻婆煮は、忙しい日常の中でも簡単に作れるように工夫されています。この一品には、きのこの風味を生かしつつも、家庭でも簡単に手に入る材料を使用しているため、親しみやすく、継続して作り続けることができます。

きのこ類には、β-グルカンという食物繊維が豊富に含まれており、これが免疫力を高める効果も期待できます。秋の訪れは、体調を崩しやすい時期でもあるため、こうした栄養素を多く含む食材を積極的に摂取することが重要です。秋は自然が育む恩恵を存分に受け止めるべき季節です。

簡単健康レシピを家庭に

「健康おうちごはん」は、さまざまなレシピを通じて、家族の健康を支えてくれる存在となるでしょう。日々忙しくても、栄養バランスの取れた食事を意識することで、家庭の健康を守ることができます。

大正健康ナビでは、生活者の声に耳を傾け、日常生活をより健康的に過ごすための情報を提供しています。このサイトは、人生100年時代を生きるすべての人々をサポートするための健康情報の発信基地として機能しており、今後も多くの人々に役立つ情報を提供し続けることを目指しています。

監修者のご紹介

監修者として齋藤菜々子先生がいます。大学卒業後、大手企業での勤務を経て料理の世界に飛び込んだ彼女は、国際中医薬膳師の資格を取得。家庭に手軽に取り入れられる薬膳料理を提案し、多くのレシピを執筆してきました。その活動は幅広く、書籍や雑誌への寄稿のほか、企業へのレシピ提供、イベントへの出演など、多岐にわたります。