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伝統と革新の融合！第115回京料理展示大会がオンラインで開催

京都が誇る京料理の魅力を体感できる「第115回 京料理展示大会」が、今年は特別にオンラインで実施されます。歴史あるこのイベントには、京都の有名老舗料亭100店舗以上が参加し、各店の自慢の料理や伝統技術をオンライン上で披露。このイベントは明治時代から続く、京料理の発展と文化の継承を目的としており、今もなお多くの人々に愛されています。

オンラインだからこその魅力

今年の大会は、1年で最も注目を集める京料理の祭典でありながら、コロナ禍の影響で新たな形での開催です。「みやこめっせ」での実地イベントは中止となりましたが、オンライン開催に切り替えることで、より多くの人に京料理の魅力を伝える機会が確保されました。

コンテンツの豊富さ

大会期間中は、特設WEBサイト上で様々なコンテンツが用意されています。たとえば、名店の料理人が直接指導する料理教室や、手を触れずに魚をさばく「生間流式庖丁」の儀式を配信。また、例年大好評の抽選会もオンラインで実施され、有名料亭の食事券や京料理にまつわる豪華商品が当たるチャンスも。新たに設けられる「京料理ショッピング」では、参加店舗の商品も購入可能です。

京料理の歴史を知る

京料理展示大会は、明治19年に始まった歴史あるイベントです。東京移転で京都の経済と文化が危機に瀕していた当時、地元の料理人たちが一致団結して京料理の魅力を発信しようとスタートしました。この大会の目的は、料理の技術や文化の保護・発展であり、毎年多くの料理ファンと関係者の交流の場ともなっています。

人気プログラムのオンライン展開

大会の目玉であるステージプログラムも、YouTubeを通じて配信され、多彩なプログラムが用意されます。たとえば、舞妓たちの華やかな演舞や、京都五花街の合同公演の模様を楽しむことができます。また、オンライン京料理教室では、著名な料理人が登場し、だしの取り方やだし巻きの作り方を伝授する貴重な機会です。

インスタグラムでの京料理レシピ公開

さらに、2020年12月1日から12日まで、インスタグラムでは一流の料亭が日替わりで京料理レシピを公開。これにより、自宅で京料理に挑戦できる機会が提供され、より多くの人がその魅力を味わうことができます。

参加方法

開催は2020年12月13日から14日までで、特設WEBサイトから無料で参加可能です。一部の特典や教室は有料ですが、魚の捌き方や舞妓のパフォーマンスなどのコンテンツは無料で楽しむことができます。

伝統と革新が交錯するこの緊急特別イベントを通じて、ぜひ自宅で京料理の奥深さを感じてください。特別な体験が待っています。

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