古民家イタリアン『Archan』の贅沢コース『Gourmand』で至福のひとときを

古民家イタリアン『Archan』の贅沢コース『Gourmand』

恵比寿に位置する古民家レストラン『Archan（アーチャン）』が、特別なコース『Gourmand』をプロデュース。これはフランス語で「美食家」を意味し、実際に食を愛する人々にもぴったりの内容です。期間は6月1日から7月15日までの約1か月半。この間、食事を楽しむことのできる全8品から成る贅沢なメニューが提供されます。

『Gourmand』コースとは？

このコースは、オシェトラキャビアや北海道産の蝦夷鹿など、厳選された高級素材を使用しています。新鮮な旬の食材と組み合わせた料理の数々は、まさに美食家も驚くラインナップです。全体のコースは1万円（税込）で、事前予約のほか、当日でも申し込み可能です。自分へのご褒美や特別な記念日などにぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

コース詳細

それでは、贅を尽くした全8品を少しずつご紹介します。

1. オシェトラキャビアのプティシュー
軽やかなシュー生地にキャビアを乗せた一品で、まさに至福のアミューズです。

2. 玉蜀黍のムースと富山県産ボタンエビ
自然な甘みのムースに新鮮なボタンエビ、優しいコンソメジュレが添えられています。

3. 北海道産牡蠣の湯引きトマトジュレ
手間をかけた湯引きの牡蠣と、まずさを凝縮したトマトジュレとの相性が絶妙です。

4. ホロホロ鶏とインゲン、トリュフの春巻き
揚げない春巻きで、ヘルシーながらトリュフの香りがふわりと広がります。

5. 鮑と黒オリーブキタッラ
手作りパスタと鮑が駆使された一皿で、一口ごとに海の恵みを感じられます。

6. 穴子のフリットと十五穀米のリゾット
洋風に仕上げた穴子料理で、赤ワインで仕込まれた十五穀米と相性抜群です。

7. 北海道産蝦夷鹿骨付きロース
そのままの美味しさを引き出した、低温ローストの蝦夷鹿肉です。

8. ピスタチオのティラミスとカフェ
食後の甘味は、香ばしいピスタチオの風味が感じられるティラミス。

店内について

『Archan』は、温かみのある古民家スタイルの内装で落ち着いた雰囲気が漂っています。プライベート空間を確保した個室や、オープンなテーブル席、そしてシェフとの対話が楽しめるカウンター席も用意されています。特にカウンター席は、料理が完成する過程を間近で見ることができ、五感をフルに使って楽しむことが可能です。