飲食店向けAIがクラフトビール導入を加速！新たな時代の到来

飲食店向けAIが導くクラフトビール時代の幕開け

2026年1月23日、株式会社ロゼッタは飲食業界に革新をもたらすAIエージェント「Metareal クラフトビール（Metareal CB）」のプレミアムプランを発表しました。このAIは、飲食店がクラフトビールを導入するタイミングを予測し、業務を効率化します。

クラフトビール導入の重要性

最近のクラフトビール市場は急成長を見せており、消費者の嗜好も多様化しています。しかし、その変化の速さから、飲食店側が的確なタイミングで新しいビールを導入するのは難しいという課題があります。競争が激化する中で、「タイミングを逃すと競合に遅れをとる」というリスクも存在します。

そこで「Metareal CB」は、店舗レビューやメニュー写真、SNSの投稿を分析し、クラフトビールの好みやスタイル傾向をスコア化することで、各店舗に最適な導入タイミングを提示します。これにより、飲食店はデータに基づいた意思決定が可能になり、迅速な営業展開が実現します。

AIによるデータ分析の力

「Metareal CB」の強みは、詳細なデータ分析にあります。AIは店舗毎のクラフトビールへの嗜好スコア、スタイル傾向（IPAやスタウトなど）、そして導入可能枠を評価。樽や瓶の推奨構成を自動生成し、試飲提案も行うため、営業活動が非常に効率的になります。さらに、高嗜好スコアの店舗を優先して訪問するリストも作成し、販促施策の提案も行います。

業種特化のサービスとし、酒類メーカーやインポーターの法人営業チームでの活用が見込まれていますが、飲食店側のニーズにも特化した内容になっています。

開発背景と今後の展望

このサービスが開発された背景には、従来のマクロトレンドレポートだけでは飲食店の個別ニーズを把握しきれないという問題がありました。そのため、応じた営業提案が後手に回るケースが多発しました。「Metareal CB」は、これを解決するために設計されています。

今後は、Metarealシリーズが様々な業種に特化した生成AIを展開し、現場の問題を迅速に解決する支援を行うことを目指しています。自社のAIコンサルティングと組み合わせることで、より迅速かつ確実なAI導入が行えるとしています。

地域へのインパクト

飲食業界への革新は、希望に満ちた未来への第一歩です。新しい技術の導入により、ユーザーや顧客が求めるサービスをより迅速に提供できるようになります。また、飲食店のクオリティを高めることで、地域全体の活性化にも期待が持てます。

「Metareal CB」は、その普及を通じて、国内のクラフトビール文化の発展に寄与することを目指しています。今後の展開に目が離せません。