余市から極上の国産本からすみ「北こはく」が生まれ変わる

北こはくが生まれ変わる！

北海道・余市に位置する水産加工会社、有限会社丸キ阿部商店が自社の製品である国産本からすみ「北こはく」を全面リニューアルしました。これにより、このブランドはさらなる高級感を増し、日本を代表する名物としての地位を強化します。

「北こはく」とは何か？それは、厳選された国産のボラの卵を塩漬けし、特別な製法で乾燥させたもので、日本三大珍味の一つに数えられています。安土桃山時代に中国から伝来したこの珍味は、酒のおつまみや贈答品として広く親しまれてきました。

リニューアルの背景

今回のリニューアルは、株式会社nuyが有限会社丸キ阿部商店の経営権を取得したことに起因しています。これにより、北こはくは新たに、全国的に名の知られる高級からすみブランドとしてその存在感を高めることを目指しています。特に贈答品市場やお土産市場でのポジショニングを強化することで、より多くの酒好きやグルメ愛好者にアピールしていく予定です。

北こはくの特徴

複雑で繊細な風味

北こはくは、北海道ならではの冷涼・低湿な気候を活かした独自の製法で作られています。職人が丹念に手をかけた結果、素材の持つ熟成の美しさと塩味の余韻が織り成す至福の味わいに仕上がりました。このような多層的な味わいは、どんなお酒とも相性抜群です。

こだわりの素材

北こはくは、添加物や酒類を一切使わず、最高品質の真子と塩のみで製造されているため、安心してお召し上がりいただけます。また、独自に開発されたクラフト製法により、長時間の熟成と熱入れ乾燥を駆使し、風味を最大限引き出しています。

職人の技と情熱

全ての工程を担う山條貴秀職人は、伝統的な技法を尊重しつつも、現代人の味覚に合った新しいスタイルを求め、探求し続けています。彼の情熱が結実した北こはくは、まさに酒愛好者のための至高のおつまみです。

商品ラインナップ

北こはくにはさまざまな商品があります。高級感溢れる「極」は52,920円から。特別な贈り物には「両腹」が21,600円から、お祝い向けの「片腹」が7,560円から、お手軽に楽しめる「カット」が3,780円から販売されています。さらに、おつまみ用の「スライス」は2,052円、料理に使いやすい「パウダー」は1,620円、家庭用には2,160円でお得なセットも用意されています。