伝統と革新が見事に融合した「宇治抹茶大福」が登場！

伝統と革新が見える「宇治抹茶大福」

シーサイドホテル舞子ビラ神戸の本館1階に位置するケーキブティックでは、2026年6月30日（火）までの期間限定で「宇治抹茶大福」が販売されています。このスイーツは、和菓子の定番である大福を基にした新感覚の逸品です。ホテルのパティシエたちの技が光る一皿となっています。

開発の背景

「宇治抹茶大福」は、古くから日本で親しまれている大福を現代風にアレンジしたものです。パティシエが洋菓子のエッセンスを取り入れることで、和菓子とは一味違う、重層的な味わいを実現しました。味わいの深さと食感のコントラストを楽しむことができ、まさに新しいスイーツの形と言えます。

こだわりの素材と特長

この「宇治抹茶大福」の最大の魅力は、何と言っても濃厚な宇治抹茶の香りです。使用しているのは、香り高く深いコクを持つ宇治抹茶。口に運ぶと、抹茶特有の爽やかな苦味と芳醇な香りが広がります。ムースの中には、上品な甘さを持つ「北海道十勝産粒あん」が忍ばせており、和と洋のハーモニーを存分に感じることができます。

求肥（ぎゅうひ）で包まれたこのスイーツは、職人の手によって一つずつ丁寧に作られています。もちもちとした食感が、口の中で優しく溶けていく様子は、まさに贅沢そのものです。

サクサクのアクセント

さらに驚きとなるのが、ダイナミックな食感のアクセントです。「宇治抹茶大福」では、クレープ生地を薄く焼いて砕いた「フィアンティーヌ」が使用されています。このサクサク感が、ムースのとろけるような柔らかさと絶妙に絡み合い、飽きが来ることなく最後の一口まで楽しむことができます。軽やかな食感と重厚な味わいが見事に共存する一品です。