JWマリオット東京で特別な日本酒「獺祭」とのペアリングディナーを体験

東京で贅沢なペアリングディナーを体験しよう

2026年2月20日、東京の高輪に位置するJWマリオット・ホテル東京の割烹料理「咲/Saki」において、日本酒ブランド「獺祭（だっさい）」との特別なペアリングディナーが開催されます。このイベントは一夜限りのもので、ミシュラン二つ星シェフ、エマニュエル・ストルーバント監修の特別コースが楽しめる貴重な機会です。

日本酒「獺祭」の魅力

「獺祭」は、精巧な精米技術と革新的な挑戦を重ねてきた日本酒のブランドとして、国内外で高く評価されています。フルーティーな香りと澄んだ後味を誇るこの日本酒の魅力を存分に味わうテーブルが用意され、各コースに合った「獺祭」を楽しむことで、日本酒の奥深さを感じることができます。

特別コースメニュー

当日のコースは全12品で構成され、旬の贅沢な食材を用いた料理が並びます。たとえば、キャビアを添えた鮪のタルタルや、雲丹を合わせた冷製カリフラワームースなど、料理の一皿一皿に込められた技術と味わいに驚かされることでしょう。これらの料理は、各「獺祭」と絶妙にマッチし、美食体験としての風味が響き合うことでしょう。

ペアリングには、、希少な『獺祭未来へ農家と共に』から、近年のニューヨーク発の『獺祭 BLUE 23 from NY』、そして『獺祭磨きその先へ』など全7種が提供される予定です。これらの日本酒は、酒米の磨き具合や製造哲学によって生まれる異なる味わいを感じられる機会となります。

特別ゲストと共に

さらに、当日は獺祭のブランドディレクターである松藤直也氏をゲストスピーカーとして迎え、「獺祭」についての哲学や酒造りの背景を店舗の雰囲気の中で語っていただく貴重な時間が設けられます。食事と共に、日本酒の提供だけでなく、文化的な背景を知ることもできるなんて、まさに一石二鳥のディナーと言えます。

開催概要

ディナーは2026年2月20日（金）の19時から開始（受付は18時30分より）、場所は日本料理「咲/Saki」で行われます。価格は39,000円で、特別12品コースと「獺祭」の7種類の日本酒ペアリングが含まれています。参加希望の方は、予約が必要です。

予約リンク

詳細および予約は、こちらの公式サイトから確認してください。

JWマリオット・ホテル東京の魅力

JWマリオット・ホテル東京は、2025年10月に開業した新しいホテルで、高輪ゲートウェイ駅から直結という便利な立地です。高層階に位置し、目に映る風景と共に、最高のおもてなしを提供することを目指しています。館内には、ミシュラン星を獲得した他のレストランもあり、上質なダイニング体験をお楽しみいただけます。

個室やプライベートルームでの特別な時間を提供する「咲/Saki」で、ぜひ贅沢なペアリングディナーを堪能してください。心地よい雰囲気の中で、日本の伝統と創造性が融合した料理を、貴重な日本酒と共に楽しむことができる機会です。思い出に残る特別なひとときを確実に体験できるこのディナーに、ぜひご参加ください。