香り高い純米大吟醸を吟味できる限定金平糖、全国展開へ

新製品『究極神蔵日本酒の金平糖』の誕生

昨今の家飲みブームに応え、金平糖専門店・緑寿庵清水が「究極神蔵日本酒の金平糖」を新たにリリースしました。この金平糖は、全国各地の酒造商品を取り入れ、特に選りすぐりの日本酒を使った逸品です。

長年の職人技による製法

日本酒を利用した金平糖の製造は難易度が非常に高いとされていますが、熟練した職人たちはその技術を駆使し、約18日間かけて日本酒の香りや味を金平糖に閉じ込めるプロセスを経ています。特に注目すべきは、購入後も味わいが楽しめるよう最適な環境で仕上げられる点です。

第一弾商品について

第一弾の『神蔵KAGURA無濾過生原酒（白）』は、江戸時代から続く松井酒造の誇る逸品。本プロダクトは京都産の酒造好適米「祝」を使用し、その特徴的な風味は金平糖との相性も抜群です。

厳選された日本酒

五代目の清水泰博氏が試飲を重ね、金平糖との調和を最も考えた日本酒を厳選。これにより、金平糖は単なるお菓子ではなく、食と酒の新たな楽しみ方を提案します。

縁起物としての役割

今回の金平糖は、その製法背景から結婚のお引菓子としても人気です。縁起の良い「寿」菓子に京都の「祝」米を使用した日本酒を取り入れることで、喜びを共にする新たな家庭の象徴ともなっています。

価格と予約について

- 価格: 4,320円（税込）
- 内容量: 80g箱入り
- 予約方法: 店舗または電話、FAXでの事前予約
- 予約開始: 2021年8月より
- お渡し開始: 2021年11月1日から順次

この限定品は予約制で、毎年多くのファンからの問い合わせが殺到する商品です。自宅で手軽に日本酒と金平糖を楽しむ喜びをぜひ味わってみてください。

一子相伝の技術と挑戦

緑寿庵清水の金平糖製造には、ユニークな手法があります。通常、金平糖の製造には具体的なレシピが存在しないため、各々の職人がその時の気候や材料の状態に応じて感覚で調整しています。過去には実に20年近くの技術習得が必要とされることも。

この独自技術により、様々な素材を使用した金平糖が次々に創出されています。特に厳選された素材を使って作られた金平糖は、他にはない特別な存在です。