老舗魚屋の伝統が息づく「魚と酒べっく」が池袋にオープン

新しい魚酒場「魚と酒べっく」の魅力

池袋に新たな魅力を加えた「魚と酒べっく」池袋西口店が、2026年5月15日にグランドオープンしました。この店舗は、約100年にわたって地域に愛され続けてきた老舗魚屋「魚初（うおはつ）」の精神と目利きを受け継いだお店です。

100年の歴史を受け継ぐ味

「魚初」は吉祥寺で誕生し、その後「武蔵境おさかな家さん」を経て、最終的にMostfunという企業へと参画しました。この背景には、確かな目利きと「あたなのために最高の魚を提供する」という理念があります。毎朝、店主が豊洲市場でその日一番の鮮魚を選び、目利きした魚を直接店舗へと届けます。料理長がそれを使って、妥協のない料理を生み出します。これは新店舗でも続けられており、顧客満足度を第一に考えたサービスが提供されています。

注目の「四代目桶盛り」

お店の名物である「四代目桶盛り」は、厚切りで提供される新鮮な魚介類の盛り合わせです。「魚屋の本気は、厚さで伝える」というコンセプトのもと、豪快な厚切りの魚がプレートに並びます。豪華な見た目はもちろん、それぞれの鮮魚の味わいを存分に感じることができ、コストパフォーマンスにも優れています。

「四代目桶盛り」の価格は1人前1,980円（税込）ですが、視覚的にも食欲をそそる美しい盛り付けをぜひ楽しんでいただきたいです。

こだわりの調味料と料理

料理だけではなく、使用する調味料にもこだわりがあります。オリジナルの「百年醤油」は、シャープな辛口だし醤油と濃厚な甘口たまり醤油の2種類を用意。北海道産の「なまら塩」や、毎日新鮮な朝採れ野菜も取り入れ、料理の旨みを最大限に引き出しています。

例えば、ポテトサラダは特製サワークリームを使用し、半熟卵とマッシュポテトが絶妙に混ざり合います。680円（税込）の「ポテサラの正解」では、ただのポテサラではなく、素材の甘みを活かした新しい味わいが楽しめます。また、淡路産の玉ねぎを丸ごと炊き上げた「丸ごと玉ねぎのおでん」680円（税込）は、出汁がじっくり染み込み、口の中でとろける食感が特長です。

日本酒の自由な楽しみ方

さらに、「魚と酒べっく」では、その日の気分に合わせて日本酒を選べる「今日の気分酒」を用意しています。お客さまが自分の気分に合った日本酒を自由に楽しめるサービスです。たとえば、「今日は特別な日を演出したい」「ただ美味しい魚を味わいたい」というように、16種類の中から選べる仕組みが魅力です。

リラックスできる空間設計

店内は3層構造の特徴があり、中2階は靴を脱いで寛ぐことができ、家に帰ったような感覚を感じさせます。この落ち着いた空間設計は、肩の力を抜いてリラックスできると同時に、友人や家族との会話を盛り上げてくれます。まるで秘密基地のような居心地の良さで、心地よい時間を過ごせることでしょう。

お店の基本情報

「魚と酒べっく池袋西口店」は、東京都豊島区西池袋に位置し、池袋駅西口から徒歩わずか2分という好立地です。営業時間は平日15:00から23:00、土日祝は12:00から23:00まで営業しており、48席の収容力を誇ります。ぜひこの機会に、100年の伝統を受け継いだ「魚と酒べっく」で贅沢な時間を体験してみてはいかがでしょうか。