フレンチシェフが贈るアートギャラリーの特別なかき氷

フレンチシェフが手掛ける新メニュー「マンゴーババロアの氷」

東京都港区に位置する「Gallery & Restaurant 舞台裏」では、アートと食を融合させたユニークな体験を提供しています。その中でも、特に注目すべきは、フレンチシェフが考案した新メニュー「マンゴーババロアの氷」です。この特別なかき氷は、2023年5月27日（火）から8月31日（日）までの期間限定で楽しむことができます。

本格的なフレンチのエッセンス

「マンゴーババロアの氷」は、ベルギーのミシュラン2つ星レストランで修行したシェフが手掛けた、まさに贅沢な一品です。メニューの主役は濃厚なマンゴーと自家製のカスタードババロア。このかき氷は、食べ進めるにつれてライムやココナッツ、さらにはブルーチーズやスパイスの香りが広がり、一口ごとに新しい発見があるエキゾチックな仕上がりです。

提供される特別なトッピング

「マンゴーババロアの氷」はその内容も特別です。トッピングには、ミルキーソースやマンゴーババロア、マスカルポーネのホイップ、濃厚なマンゴーキューブ、ベルベンヌクリスタリゼなどが載せられています。この一皿は、ただのかき氷とは一線を画しています。また、インナーにはライムやマンゴーソース、ブルーチーズのクランブル、ココナッツリオレ、ココナッツシロップ、スパイスまで加わり、まるでデザートを食べているかのような感覚を楽しむことができます。

ギャラリーという非日常空間での楽しみ

「Gallery & Restaurant 舞台裏」はアート作品を展示するギャラリーと、食事を楽しむレストランが融合したスペースです。アートを鑑賞した後は、静かで落ち着いた雰囲気の中でこの特別なかき氷を楽しむことができます。ギャラリーの裏側に設けられたこの空間は、心地よいひと時を過ごすための絶好の場所です。

定番メニューも見逃せない

新メニュー「マンゴーババロアの氷」の提供に合わせて、定番の「プリン・ア・ラ・モードの氷」も引き続き楽しめます。甘党の方にも嬉しい選択肢です。どちらもかき氷を楽しむためには早めの訪問が推奨されます。売切れ次第終了となるため、その日の提供状況を確認しておくことが大切です。

レストランのプロデューサー

「Gallery & Restaurant 舞台裏」のプロデューサー、清藤亮佑さんは、長年日本料理店での経験を積み、かき氷に情熱を注いでいます。彼の手による新たな料理体験は、多くの人々に支持されています。その味わいは、カフェ事業においても高く評価されているため、この地でのかき氷は期待を裏切ることがないでしょう。