天然氷の魅力を存分に引き立てる夏のかき氷四選

新たなコラボレーション！中町氷菓店とソルト・コンソーシアム

長野県松本市を拠点にする天然氷の名店「中町氷菓店」と、東京都に拠点を置くソルト・コンソーシアムが初めて手を組み、夏限定のかき氷を開発しました。南アルプスや八ヶ岳の自然で育まれたこの天然氷は、極寒の冬を利用して約2週間の期間をかけて作られたもの。特にその透明感と繊細な食感が特徴です。

各ブランドが表現する夏のかき氷

このコラボレーションでは、中町氷菓店の天然氷を元に、ソルト・コンソーシアムの4つのレストランがそれぞれオリジナルのかき氷を開発しました。ここでは、各ブランドがどのような個性をもったかき氷を提供するのか、その魅力を紹介します。

1. AZABUDAI HILLS GALLERY CAFE

麻布台ヒルズに位置する「AZABUDAI HILLS GALLERY CAFE」では、完熟マンゴーとパッションフルーツ、シトラスカモミールを使ったかき氷が登場します。このかき氷は、見た目も美しく、完熟マンゴーの甘さとパッションフルーツの酸味をミックスし、紅茶ジュレが深い味わいを加えています。提供期間は6月20日から8月末までで、価格は2,300円（税込）です。

2. THE SUN & THE MOON（Restaurant）

六本木ヒルズの52階に位置する「THE SUN & THE MOON（Restaurant）」では、特製甘酒ミルクに発酵レモンを合わせた完熟夏苺のかき氷が楽しめます。夏のアフタヌーンティーを締めくくる一品として、苺と甘酒のコンビネーションが絶妙です。このかき氷は6月22日から8月末頃までの期間限定で、価格は平日7,300円、土日祝8,400円となっています。

3. すき焼き十二天京都

京都にある「すき焼き十二天」では、四季折々の味覚を大切にした5種類の限定かき氷が提供されます。例えば、完熟夏苺ミルクや宇治抹茶と玉乃光の酒粕クリームの組み合わせが特徴的。これらは、素材の特性を引き立てており、7月1日から10月末まで楽しむことができます。各かき氷の価格は2,200円〜2,420円（税込）です。

4. MuuMuu Diner NU茶屋町プラス

ハワイ文化を感じさせる「MuuMuu Diner」では、アサイーを使用したトロピカルなかき氷が登場します。ドラゴンフルーツやパッションフルーツを使用しており、見た目に鮮やかな一品です。提供期間は7月3日から9月末まで、価格は1,880円（税込）となっています。

コラボの背景と意義

このプロジェクトは、ソルト・コンソーシアムが食を通じて新しい体験を提供することを目指している一方で、中町氷菓店が天然氷の魅力を最大化する努力が合致したことで実現しました。ここでは、一般的なコラボレーションとは異なり、一種類の天然氷から各ブランドが独自のアプローチで商品を開発するという新しい試みがなされています。