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青果物の流通革新：安定供給を目指した新たな取り組み

株式会社NTTデータCCSを中心に、複数の青果企業が集まり、国内青果流通の革新に取り組むことになりました。このプロジェクトは、「必要な青果を、必要な時に」的確に届けるための新たな流通モデルを構築するものです。この取り組みには、八戸中央青果株式会社、丸勘山形青果市場、石巻青果、高松青果、久留米青果、筑邦トゥルーバファームなどの企業が共同で参加しています。

近年の流通環境の変化

近年、青果物の流通環境は大きな変化を遂げています。家庭内での青果の直接消費は減少し、加工用や外食向けに需要がシフトしています。さらに、生産者の高齢化、国内人口の減少、そして物流の2024年問題に直面しており、これまでの需給調整や取引方法では対処しきれない課題が浮き彫りになっています。

このような状況下で、食品加工業や小売業者は、安定した原材料の確保と価格変動リスクへの対応がますます重要となっています。そのため、生産から流通、さらには調達を一体的に考えていかなければ、持続可能なフード・バリュー・チェーンの構築は難しいという認識が広がっています。

取り組みの目的

この取り組みは、いくつかの主な目的を持っています。まずは、需給の長期的な可視化とマッチングを進めることで、最適化を図ります。次に、既存の市場インフラを活用し、物流の集約や効率化を目指します。また、地域間での供給安定を図る産地リレーや、需要に応じた生産によって収入の安定を実現することも目指しています。

さらに、デジタル技術、特にAI（人工知能）の活用を含め、関係者間の知見を共有しながら実証実験を進めていきます。すべてのプロセスがスムーズに進行するよう、品目ごと、ならびに時期ごとに需給を最適化することで、無駄を省く効率的な調達体制を実現しようとしています。

今後の展開

今後は、この実証実験の結果から得られる知見を基により実践的な運用モデルの検討を進めます。また、生産から調達までを一体的に捉えた仕組みを構築し、「必要な青果を、必要な時に」安定供給できる環境作りを推進していく所存です。

加えて、本取り組みには興味を持つ生産者や関連事業者の参画を広く呼び掛けており、共創の輪を広げていく方針です。関心のある方々は、ぜひこの機会にお問い合わせください。

参画企業の紹介

本実証実験に参加している企業には、以下のような名だたる青果関連企業があります：

• - 株式会社NTTデータCCS（本社：東京都品川区、代表取締役社長 田口茂）
• - 八戸中央青果株式会社（本社：青森県八戸市、代表取締役会長兼CEO 横町芳隆）
• - 株式会社丸勘山形青果市場（本社：山形県山形市、代表取締役社長 井上周士）
• - 株式会社石巻青果（本社：宮城県東松島市、代表取締役社長 菊池和彦）
• - 高松青果株式会社（本社：香川県高松市、代表取締役社長 齊藤良紀）
• - 久留米青果株式会社（本社：福岡県久留米市、代表取締役社長 大津留秀樹）
• - 筑邦トゥルーバファーム株式会社（本社：福岡県久留米市、代表取締役 小野隆一）

本プロジェクトの進展に期待が寄せられる中、持続可能な青果流通の実現に向けた取り組みはますます重要となっています。

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