辻󠄀調理師専門学校が学生運営の新レストランをオープン！

辻󠄀調理師専門学校が運営する新レストラン『Kitchen Lab. PRISM』がオープン！

食の専門教育機関として名高い辻󠄀調理師専門学校東京（東京都小金井市、校長：百野浩史）が新たにオープンしたレストラン、『Kitchen Lab. PRISM （キッチンラボ・プリズム）』が話題を呼んでいます。このレストランは、調理応用技術マネジメント学科の2年生によって運営され、学生たちが実際の厨房で経験を積む貴重な場となります。　

学生たちの挑戦と成長の場

『Kitchen Lab. PRISM』では、食材の選定から仕込み、料理の仕上げ、さらにサービス提供まで、一連のプロセスを学生が担います。これによって、実践的な経営ノウハウを身に付けることができ、リアルなレストラン業務の中で必要なスキルを育む機会を得ることができます。初年度に基礎技術を徹底的に磨き上げ、グループでの実習や総合調理実習を通じて培ったチームでの連携を駆使し、学生たちは高い水準の料理を提供しています。

メニューは4週間ごとに変更され、後期には日本料理や西洋料理を基盤としたコース料理も予定されているため、来店するごとに新たな味わいを楽しめることも魅力の一つです。

初日の反応は？

今回のオープン初日には多くのお客様が訪れ、早速たくさんの感想を寄せていただいています。その中には「この日を楽しみにしていました。受付から食事の最後まで、とても素晴らしい体験ができました」と嬉しいお言葉がありました。また、「接客は少しぎこちない部分もありましたが、料理の味は素晴らしかった」との声も寄せられ、学生たちの成長に期待を寄せるお客様も多く見受けられました。

さらに、「キッチンの様子が見えること、および先生と学生のやり取りを見ることができ、エンターテインメントとしても楽しめた」といった声もあり、単なる飲食店以上の価値を感じた方も多かったようです。

店舗詳細とアクセス

『Kitchen Lab. PRISM』の所在地は、東京都小金井市貫井北町4-1-1、辻󠄀調理師専門学校東京の校舎内に位置しています。営業時間は12:00から13:30までで、定休日は不定休となっており、学校の休校日や授業カリキュラムに基づいて変動します。しっかりとした事前予約が可能なので、興味のある方は公式サイトからチェックしてみてください。

公式サイト：https://www.tsuji.ac.jp/college/chorishi_tokyo/prism/

学生たちが一生懸命に運営する『Kitchen Lab. PRISM』。今後の成長やメニューの進化に期待が高まります。食通にも、これから料理を学びたいと思う方にも、ぜひ訪れてみることをお勧めします！