銀座に誕生した和の揚げ物専門店『揚ルかりん』の魅力

銀座に新たな名店が登場！

2025年7月15日、東京・銀座に新しい和の揚げ物専門店『揚ルかりん』がオープンしました。この店は、ミシュランガイドにも名を連ねる名店「銀座凛にしむら」が監修した新しい形の飲食店です。『揚ルかりん』では、和の精神を基にした独自の揚げ物の世界を楽しむことができます。

店名の意味と理念

店名の「かりん」は、料理人・井岡海斗氏の名に由来しています。「銀座凛」の伝統を引き継ぎながらも、より自由な発想で革新的な揚げ物の探求を目指しているという思いが込められています。『揚ルかりん』はその名に恥じないよう、料理の一つひとつに深い関わりと情熱を注いでいます。

五感で愉しむ揚げ物

メニューには、「ぼたん海老のフライ」や「鴨とフォアグラのコロッケ」といった一品料理が揃っており、和食の技法を駆使して食材の持つ旨味を引き立てています。特に、繊細な火入れ技術と美しい盛り付けには心を奪われることでしょう。コース料理を中心に、その日仕入れた新鮮な食材に基づき、客様の好みに応じた提案も行ってくれます。

特別な空間と贅沢な体験

店内は、わずか5席のカウンターと1部屋の個室を用意しています。カウンター越しに、職人が一品ずつ揚げる様子を間近で見ながら食事を楽しむ贅沢な時間が流れます。臨場感のある体験が、食事を一層引き立ててくれるのです。また、国内外のゲストへの英語対応も充実しており、特別な会食や接待にも最適な場所です。

店舗概要

- 店名: 揚ルかりん (あげるかりん)
- 所在地: 東京都中央区銀座7-2-8東建ビル B1
- 電話番号: 03-5962-8043
- アクセス: 東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩3分
- オープン日: 2025年7月15日
- 営業時間: お昼 12:00～14:30、夜 18:00～22:00
- 定休日: 日曜祝日
- 公式サイト: 揚ルかりん
- Instagram: @ageru_karin

会社情報

『揚ルかりん』を手がけるのは、株式会社WAKUWAKU F&D DININGです。代表取締役は飯田太輔氏で、同社は2016年に設立されました。飲食店舗の経営を行い、独自の飲食文化の創出を目指しています。

『揚ルかりん』では、和の技術を生かした揚げ物の数々を通じて、新たな食文化の扉を開いています。銀座の中心で、ぜひその魅力を体験してみてください。