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白金高輪のモダンビストロ「Sillage」で開催されるテキサスワインの特別ディナー

白金高輪に位置するモダンビストロ「Sillage」は、2026年3月12日（木）に、テキサス州の名門ワイナリー「WILLIAM CHRIS VINEYARDS」と「CALAIS WINERY」を招待した一夜限りのメーカーズディナーを開催します。テキサス州はここ数年で注目を集めているワイン産地であり、今回のイベントではその背景を生産者自らのストーリーと共にお届けします。

テキサスワインの魅力を探る

テキサス州は、アメリカ内でのワイン生産の革新と品質向上が進んでいる地域の一つです。特に「WILLIAM CHRIS VINEYARDS」は、テキサスの特徴的なテロワールを最大限に生かしたワイン造りを行い、世界のワイン業界でその地位を確立しています。また、「CALAIS WINERY」は、2008年の創業以来、100%テキサス産のブドウにこだわり、フランスの伝統的手法と地元文化を融合させた少量生産のワインを展開しています。

シェフのこだわり

このディナーでは、Sillageのシェフ、宗定和輝が手がけた特別コースが提供されます。岡山出身の宗定シェフは、クラシックフレンチから現代的な技術まで幅広い経験を持ち、素材を活かした料理を創作します。「Sillage」という店名は、フランス語で「香りの余韻」を意味し、食後の余韻を大切にした料理体験を提供します。料理とともに提供されるワインは、テキサスワインの特徴を生かしたペアリングが施され、参加者は新たな味わいとの出会いを楽しむことができます。

特別コースとワインペアリング

当日のディナーコースは、以下のワインと共に提供されます：

• - ウィリアム・クリス メアリールース（白）
• - ベンジャミン・カレーピクプールブラン（白）
• - ウィリアム・クリス スケルトンキーソーヴィニヨンブラン（白）
• - ウィリアム・クリス ラ・プラデラ（赤）
• - ウィリアム・クリス ハンター（赤）
• - ベンジャミン・カレーカベルネソーヴィニヨンクローン47（赤）

参加方法

イベントは3月12日（木）19:00スタート（18:30開場）、Sillageで行われ、料金は18,000円（コース料理・ワインペアリング・税・サービス料込）です。定員が限られているため、参加希望者は早めの予約が必要です。
詳細な予約は以下のリンクから可能です。
予約はここをクリック

Sillageの詳細

• - 所在地: 〒108-0072 東京都港区白金1丁目27-6 白金高輪ステーションビル1階
• - 電話番号: 03-5793-5022
• - 公式サイト: Sillage公式サイト
• - Instagram: @sillage_shirokane

テキサスワインの奥深い世界を、Sillageのモダンフランス料理と共に堪能する特別な夜をお楽しみください。

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