軽井沢初のワイナリーとコラボ！特別な食体験KARUIZAWA asamariage開催

軽井沢初のワイナリーとの特別コラボレーション

軽井沢に位置する浅間プリンスホテルが、軽井沢初のワイナリー「軽井沢アンワイナリー」との初コラボレーション「KARUIZAWA asamariage」を企画しています。このイベントは2025年の2月21日から3月15日の期間にわたり、特別な食体験を提供します。

特別ディナー「ANNE」の魅力

料理長の青木佑真が手がけるペアリングディナー「ANNE」は、名作「赤毛のアン」からインスピレーションを受けた特別なメニューです。イブニングは、プリンス・エドワード島の名産ムール貝を使用したアミューズからスタート。次に、長野県特産のルバーブを用いたサラダが続き、最終的には創作フレンチへと進みます。これらには「ASAMA ピノノワール2023」との絶妙なハーモニーが待っています。

ディナーの詳細

- 開催日: 2025年2月21日(金)〜3月15日(土)
- 時間: 17:30〜21:00（ラストオーダー20:30）
- 場所: 軽井沢浅間プリンスホテル1階「ダイニングブルーム」
- 料金: 1名16,000円（税込、サービス料別）
- 予約方法: ウェブまたは電話にて予約可能（当日オーダーもOK）

特別なワイナリーツアー

コラボレーションのクライマックスとなるのが、3月15日の宿泊者限定で行われるワイナリー見学ツアーです。旧教会を改装した軽井沢アンワイナリーの内部を見学し、「幻の軽井沢ワイン」の制作秘話を学びつつ、ワインテイスティングの体験が楽しめます。ワイナリーの見学ツアーの詳細は下記の通りです。

ツアーの詳細

- 開催日: 2025年3月15日（土）
- 時間: 13:00〜16:00
- 料金: 1名7,000円（税込）
- 内容: 専用車送迎（往復）、ワイナリー見学費
- 予約方法: ウェブまたは電話にて8日前まで要予約

「asamariage」の意味を知ろう

「asamariage」とは、「ASAMA」と「マリアージュ」を組み合わせた造語です。フランス料理のように、ワインと料理が調和した高級感あふれる体験を表現しています。軽井沢の自然や文化と、地元の食材を生かした特別な食のひとときを提供するというコンセプトが込められています。

料理長とソムリエの情熱

料理長の青木は、ワイナリーのオーナーの情熱を聞く中で、140年ぶりに作られる軽井沢ワインの歴史に感動し、食材を生かしたシンプルでモダンな料理を提供します。また、シニアソムリエの大澤は、軽井沢の唯一のワイナリーの魅力を引き出していくと語ります。彼らのコラボレーションによって生まれる「KARUIZAWA asamariage」に、ぜひご期待ください。

この特別な体験は、ただの食事ではなく、軽井沢の素材や風土、文化を感じることができる貴重な機会です。この貴重なコラボレーションを通じて、皆さんにも素敵なひとときを体験していただけることでしょう。