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丹波篠山純米酢が栄誉を受けた理由

マルカン酢株式会社があたらしい名品、『丹波篠山純米酢』を発表し、環境にやさしい製品としての評価を受けました。この酢は、兵庫県丹波篠山市の企業と協力して開発された「ひょうご産業SDGs宣言商品」として2025年3月1日から販売されます。特に、【サステナブル★セレクション2025】において一つ星を獲得したことで、その品質とサステナビリティが高く評価されました。

サステナブルな理念と製品評価

サステナブル★セレクションとは、株式会社オルタナと一般社団法人サステナ経営協会が共催で立ち上げた、持続可能な理念のもとで開発された製品を推奨する認証制度です。この度の一つ星の評価は、製品が環境に貢献し、良好な社会作りに寄与していることを示しています。

特別栽培米コシヒカリの活用

『丹波篠山純米酢』は、地元の特別栽培米コシヒカリを使用しており、この米作りでは農薬や化学肥料を通常の半分に抑える工夫がされています。これは、地域の環境への配慮だけでなく、使用する原材料の質を高める取り組みでもあります。

酢粕の有効活用

製造過程で発生する酢粕は、地元農園に提供され肥料として再利用されています。この取り組みはCO2の排出削減にもつながり、環境保護に寄与しています。毎年700kgの酢粕を地元に還元することで、持続可能な循環型経済を実践しています。

独自の四段仕込みと静置発酵

製品に深みをもたらす四段仕込み製法を採用しており、丹波篠山の清らかな伏流水を使用しています。精米は五分搗きにし、じっくりと時間をかけて発酵させることで、米本来の旨味と深い味わいを引き出しています。また、この発酵過程は電気を使わずに、自然の力を最大限に活かしています。

伝統を受け継ぐマルカン酢

マルカン酢は1649年に創業され、376年の歴史を持つ企業です。現代のニーズに合わせた品質向上を目指す一方で、伝統的な製法を大切にし、時代を超えた美味しさを提供していくことを使命としています。米の風味を最大限に活かしたこのお酢は、家庭料理にも最適です。

商品詳細

• - 商品名: 丹波篠山純米酢
• - 使用原材料: 米（兵庫県産）
• - 発売日: 2025年3月1日
• - 容量: 360ml瓶
• - 参考小売価格: 580円（税込）

この酢のラベルデザインは丹波篠山の自然をイメージさせる色使いが特徴で、消費者に地域の美しさを伝えています。主要販売店はライフ（関西地区）、コープこうべ、阪急オアシス、パントリーなどでご覧いただけます。さらに、詳細情報やオンライン購入はマルカン酢の公式ウェブサイトでご確認いただけます。

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