LOUANGE TOKYOの新作パフェ「パルフェエレガンスブルー」の魅力に迫る

新たなスイーツの扉が開く

LOUANGE TOKYOが手掛ける、パフェクリエイター清水裕文による新作「パルフェエレガンスブルー」が、2026年7月18日から銀座のLOUANGE TOKYO Le Muséeにて提供開始される。このパフェは、食通やスイーツ愛好家に深く愛されている清水の新シリーズ『清水パフェ』の第一弾として、1日たった10食のみの限定で楽しむことができる。

清水裕文の美学

清水裕文は、これまであまり表には出ず、味覚と美しさを追求してきた。旬の果実を中心にした彼の作品は、香りや温度、食感が織り成す美しさを重視しており、彼の哲学は"同じ季節は二度と訪れない"ことに由来している。彼が生み出すパフェは、限られた場所でしか味わえないため、特別感があり、その完成度の高さで多くの人々を魅了してきた。

ジュエリーボックスのようなパフェ

「パルフェエレガンスブルー」は、その名の通り、まるでジュエリーボックスを開けた瞬間のような美しさを持つ。水色の球体が優美な曲線を描き、透明感のある飴細工やエディブルフラワーが飾られている。このパフェは、アイコニックなブルーと透明感のあるグラスを活かし、視覚的にも楽しませてくれる。また、スプモーニをイメージしたムースや、グレープフルーツのコンポートなど、香りと味わいも繊細だ。

一口ごとの体験

味の軸は、グレープフルーツとスパイスのほのかな苦味で形成されており、一口ごとに異なる表情を楽しむことができる。甘味、酸味、苦味、塩味、うま味が重なり合い、流れるように味わいが移り変わる構成は圧巻だ。清水が設計した一瞬の体験が、まさにその季節を記憶に刻む。これにより、訪れた人々は他では得られない特別な感覚を味わうことができる。

ソフトクリーム「エレガンスブルー」も登場

また、テイクアウト限定のソフトクリーム「エレガンスブルー」も2026年7月22日から販売される。ジャージーミルクをベースに爽やかな柑橘の香りを重ねたこのソフトクリームは、清水のパフェとの世界観を共有しながら、気軽に楽しむことができる。

このソフトクリームには、LOUANGE TOKYOの人気キャラクター、くまの“ヌーミー”がトッピング可能なオプションも用意されており、見た目にも楽しさいっぱい。

店舗情報と提供内容

新作パフェ「パルフェエレガンスブルー」の価格は平日4,485円、土日祝5,060円（税込）で、事前予約制となっている。LOUANGE TOKYO Le Muséeでの特別な体験を通じて、清水裕文の感性と美学をぜひ味わってみてほしい。

店舗名：LOUANGE TOKYO Le Musée
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座1-9-5
電話：03-5579-9801
営業時間：11:00〜21:00（L.O. 20:00）
公式サイト：LOUANGE TOKYO

LOUANGE TOKYOは、ただスイーツを提供するだけでなく、味覚、視覚、香り、空間演出にこだわり、お客様の記憶に残る感動体験を追求している。清水裕文の新作パフェを通じて、特別な時間をぜひ体験してみては如何だろうか。