横浜平沼商店街に「鰻の成瀬」オープン！コスパ抜群の鰻を楽しむ

鰻の成瀬、横浜平沼商店街に登場！

2023年9月10日、横浜市の平沼商店街に新たな鰻専門店「鰻の成瀬」がオープンしました。このお店は、東日本大震災の支援から始まった「復興居酒屋がんばっぺし」の流れを受けて生まれました。コロナ禍の影響で多くの飲食店が苦境に立たされる中、代表の山本氏はスタッフの雇用を守るために自らフランチャイズ加盟を決意し、出店したのです。

店舗の背景とこだわり

「復興居酒屋がんばっぺし」は、岩手県大船渡市の震災経験者を中心に雇用を創出することを目的に2011年に立ち上げられました。店名には「前向きに頑張ろう」という想いが込められています。しかし、長引くコロナウイルスの影響で多くの飲食店が厳しい状況に直面しています。そんな中、鰻の成瀬は「うまい鰻を腹いっぱい！」をコンセプトに、味や価格、安全性を重視したメニューを展開しています。

高品質と手頃な価格を両立

この店の大きな特徴は、高級店でも使われるニホンウナギを半額程度の価格で楽しめる点です。量は1.5倍、職人の技術を活かした調理法により、提供までの待ち時間はわずか5分ほどと、扱いやすさも抜群です。店舗の立ち上げからわずか6カ月で約100拠点に急成長を遂げるフランチャイズブランドの一員として、今後の展開にも注目です。

フランチャイズ支援の取り組み

鰻の成瀬を運営するフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社は、2020年に設立され、フランチャイズの加盟店支援を行っています。代表の山本氏は、国内有数のフランチャイズブランドでの営業経験を活かし、様々な飲食店のサポートを行ってきました。「リアルな情報を届けたい」という想いから、SNSを運営し、店舗の売り上げ情報を発信する取り組みも行っています。