熱海の石舟庵が新たにダイダイを使った和菓子を発売開始

伊豆の新しい味覚「だいだい畑のあんドーナツ」

和菓子製造販売の株式会社石舟庵が、この秋に熱海特産のダイダイを使った新商品「だいだい畑のあんドーナツ」を発表しました。10月26日から販売を開始するこの商品は、これまでの和菓子にはない新しい風味を楽しむことができます。

地域の特産品を生かした挑戦

石舟庵は、静岡県伊東市を本拠地とし、地域の特産を活かした菓子作りに注力してきました。これまでに販売された「だいだいしぐれ」や「だいだい葛アイス」は、どちらもダイダイの魅力を存分に引き出した商品です。ダイダイは江戸時代から熱海に伝わる柑橘で、地元の風土に根ざした歴史を持つその果実を用いることで、石舟庵はさらに新しい商品を生み出しています。

今回の「だいだい畑のあんドーナツ」は、ダイダイの香りと味わいを最大限に引き出すことを目的とした研究の結果誕生しました。就業から10年以上かけて、熱加工による問題点を克服し、独自の技術を開発したことで、苦みやえぐみを抑えた甘さと香りのバランスを実現しました。

ダイダイに対する深い思い

ダイダイの栽培は、熱海での農家・岡野谷伸一郎さんとの出会いが大きな転機となりました。彼との協力を通じて、伊豆の自然が育んだ素材を生かしたお菓子作りが進展したのです。2023年には「熱海だいだい和菓子プロジェクト」が発足し、新たな商品の開発が続けられています。

「だいだい畑のあんドーナツ」の魅力

この新商品では、ダイダイの風味が満載のあんこを使用したドーナツで、一般的なあんドーナツにはない爽やかな食感が特徴です。ダイダイの風味と香りが楽しめるように研究を重ね、夏季の「だいだい葛アイス」と同様、旬の素材を最大限に生かした商品に仕上がっています。

商品詳細

- 商品名：だいだい畑のあんドーナツ
- 価格：186円（税込）
- 消費期限：常温で2日間
- 販売店舗：

- 石舟庵熱海店（静岡県熱海市咲見町9-2）
- 石舟庵ラスカ熱海店（静岡県熱海市田原本町1-11）

- 発売日：10月26日（土）から販売スタート

地域に根ざした和菓子作り

石舟庵は1948年より地域に密着した和菓子製造を続けており、特に地元特産品を生かした菓子づくりにこだわっています。「石舟庵まんじゅう」や「みかんの花咲く丘ベイクドチーズ」など、季節感を大切にした商品が多数揃い、地元の美味しさを届けています。

今後も石舟庵は新たな挑戦を続け、伊豆の魅力をさらに多くの人々に届けることに注力することでしょう。