札幌の夜景を一望できるフレンチレストラン「ムーンライト」1周年フェア開催

「ムーンライト北海道バル＆バー」1周年記念フェア

「札幌ホテル by グランベル」の26階に位置するレストラン「ムーンライト北海道バル＆バー」が、オープン1周年を祝して特別なイベントを開催します。このフェアは、4月18日と19日の2日間限定で行われ、北海道の新鮮な食材を使用した特別コースが提供されます。

特別コースの魅力

この特別コースでは、フランス・ヨーロッパ産の高級食材を用いた贅沢なメニューが用意されています。希少な青いロブスター「オマールブルー」や、十勝の「十勝ハーブ牛」、さらには北海道産の「殻付き帆立貝」や「北寄貝」など、各地から厳選された素材が使われています。これらの食材は、料理長の古川浩気氏と副料理長の横濱凌氏の細心の技術によって、料理の真髄が引き出されています。

特におすすめな一品は、「自家製パテ・アンクルート」。これは3日間かけて仕上げられ、パイ生地で包まれた一皿です。その他にも、温かい一皿の「北寄貝のヴォローヴァン」など、伝統的なフランス料理の技法を基にした多彩な料理が堪能できます。料理には、バイオリンの生演奏が添えられ、特別な体験を演出します。

フェアの予約と料金

この特別コースは、フードが20,000円、ペアリングワイン付きは7,000円となります。予約は3月13日から開始され、席数に限りがあるため、先着順で受付が行われるとのことです。これを機に、ぜひ贅沢なひとときを体験してみてはいかがでしょうか。

料理人のご紹介

料理長の古川浩気氏は、地元札幌出身で、長年にわたりフランス料理の技術を学んできました。センチュリーロイヤルホテルでの経験を経て、2016年に料理長に就任。彼の料理は、伝統技法を大切にしながら、素材の魅力を最大限引き出すことを意識しています。副料理長の横濱凌氏も札幌出身で、数々の料理コンクールでの受賞歴があり、食材の個性を大切にした繊細な料理に定評があります。

施設情報

「ムーンライト北海道バル＆バー」は、札幌の夜景を一望できる絶好のロケーションで、訪れる人に特別な時間を提供しています。また、ホテル自体もデザイナーズホテルとして注目されており、温泉スパ等、様々な施設が揃っています。訪問する価値は十分にあります。

特別な機会に、北海道の恵みをフランス料理で味わう時間を、ぜひ体験してください。