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新たなウイスキーの誕生

日本のウイスキー市場に新しい風が吹き込まれています。米国の名高いステーキハウス「Smith & Wollensky」と、鹿児島県の日置市にある西酒造が手を組み、共同開発した「S&W×御岳 シングルモルトウイスキー」が、2026年5月1日から酒販をスタートします。このコラボレーションは、日本の厳選された素材と、アメリカの洗練された技術が融合した結果、驚きの味わいを実現しています。

【シングルモルトウイスキーの魅力】

「S&W×御岳 シングルモルトウイスキー」は、特にステーキとの相性を考慮して創られました。原酒の蒸留は、御岳蒸留所の創業初年度である2019年に行われ、ファーストフィルのオロロソ・ソレラシェリーバットで熟成されています。美しいアンバーゴールドの色合いは、シェリーカスク由来の赤みが印象的で、目にも楽しませてくれます。

アロマは芳醇で、ドライアプリコットやキャラメリゼしたリンゴ、プルーンの赤ワイン煮込みを思わせるフルーティーな香りが広がります。一口含むと、滑らかな口当たりに濃密なドライフルーツの風味が広がり、樽由来のバニラが優しく重なります。アルコール感は滑らかで、肉料理とのペアリングを一層引き立てる完璧なフィニッシュが感じられます。

【流通と展開】

このウイスキーは、世界各国の「Smith & Wollensky」での提供が計画されていますが、特に銀座店での先行販売が注目されています。アルコール度数は43%で、700mlのボトルが提供され、価格は近日告知される予定です。

【Smith & Wollenskyとは】

1977年に創業した「Smith & Wollensky」は、アメリカを代表するステーキハウスであり、数々の賞を受賞しています。店内で手切りされたUSDAプライムステーキは、専用のドライエイジング庫で熟成され、その風味と食感は極上のもの。日本の銀座を含む国際都市に展開しているこのレストランは、最高のホスピタリティと共に、記憶に残る体験を提供しています。

店名: Smith & Wollensky GINZA
所在地: 東京都中央区銀座5丁目8番15号 清和銀座ビル12階
営業時間: 11:00〜23:00
公式URL: Smith & Wollensky

【御岳蒸留所について】

西酒造が運営する御岳蒸留所は、評価の高い日本のウイスキー生産者として、2025年には国際的な酒類品評会で日本ナンバー1に選ばれた実績があります。標高約400メートルの高台から、自然豊かな環境の中で一貫したウイスキー造りを行っており、その水源は毎分1000リッター以上湧き出る天然軟水です。

【自然の恵みを活かした製法】

御岳蒸留所の独自の蒸留釜設計により、華やかで飲みやすいニューポットが生まれます。選び抜かれた二条大麦と、厳選したシェリー古樽が使われ、品質の高いウイスキーが造られています。歴史ある西酒造の堅牢な技術力と自然の恵みが融合し、見る人・飲む人を魅了するウイスキーを生み出しています。

【西酒造について】

1845年の創業以来、西酒造は薩摩の地の特色を活かしたお酒造りを続けてきました。ウイスキーだけでなく、焼酎や日本酒など幅広いラインナップを誇り、常に自然の恵みを大切にした製法にこだわり続けています。公式HPやSNSを通じて、製品情報が発信されていますので、ぜひご覧ください。

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