オリエンタルホテル広島で味わう新フレンチ『Nature et Beauté』の魅力

自然がもたらす美のプレシャスフレンチ『Nature et Beauté』

オリエンタルホテル広島が提供する新しいフレンチコース『Nature et Beauté（ナチュールエボーテ）』が、2026年8月21日から9月29日の期間限定で楽しめます。フレンチレストラン「OZAWA」では、自然の美しさと恵みをテーマにした、洗練された料理を一皿に表現しています。

コースの魅力

このコースでは、厳選された無農薬・減農薬の野菜や旬の魚介、肉類、果物をふんだんに使用しています。特に「美」をテーマにした料理は、見た目にも美しいだけでなく、味わいも五感を満たすように工夫されています。技術と感性豊かなシェフが、一皿ごとに素材の持ち味を引き出し、香りや食感、彩りの調和を追求しています。

季節の恵みを楽しむ

前菜には、広島レモンサーモンを使用した「広島レモンサーモンのマリネ」が含まれ、オメガ3脂肪酸やアスタキサンチンなど栄養素もたっぷり。デザートには「三次ピオーネ」やブルーベリーが登場し、自然の恵みを感じることができます。アミューズにはカニを使い、ミントを合わせた爽やかな一品が楽しめます。

豊かな味わいの秘訣

良質なたんぱく質が豊富な魚介や豚肉が使用され、それぞれの食材の特性を生かした料理となっています。「瀬戸内六穀豚のロースト」は、ビタミンB1やミネラルを含むモリーユ茸と合わせられ、見た目にも味わいにもこだわった一品が楽しめます。

発酵食品と旬野菜の融合

最近注目されている発酵食品も取り入れており、ヨーグルトのムースなどが用いられ、彩り豊かに仕上げられたコースは、軽やかで身体にも優しい印象を与えます。無農薬野菜や世羅高原とうもろこしなどをふんだんに使用し、健康への配慮もされています。これらの素材の相性も大切にされており、自然の恵みをフルに活かした味わいです。