2026年に新たに生まれ変わるフランス料理店「FourGrains」

ホテルメトロポリタンエドモント新店舗の開業計画

東京都千代田区に位置するホテルメトロポリタンエドモントが、2026年に新たなフランス料理店「FourGrains」をオープンすることを発表しました。この新しいレストランは、1985年に開業した同名のレストランの名前を受け継ぎ、時を超え愛され続けた味を再現します。

歴史ある「FourGrains」の再誕

「FourGrains」は、1985年のエドモント開業時に同時にオープンし、長年にわたり多くの客に親しまれてきました。一度2012年に閉店したものの、その名は今も多くの人々の記憶に残っています。2026年1月に新たにオープンするこのフレンチレストランは、過去の伝統を大切にしつつ新しい風を吹き込みます。

フレンチレストランの新たな挑戦

今回の「FourGrains」は、伝統的なフランス料理の技法を基盤にしながら、現代的な感覚を取り入れたメニューを展開します。料理長は2025年11月に発表され、総料理長の中村勝宏とホテルエドモントの総料理長岩崎均のビジョンを受け継ぎます。新しい料理長は、最高の料理とサービスを提供するだけでなく、次世代の料理人がスキルを磨くための環境を整え、マインドの重要性も教える予定です。

美食を生かしたおもてなしの心

「FourGrains」では、四季折々の食材を使い、旬を味わう料理が提供されます。五穀豊穣をテーマにしたそのコンセプトは、過去の「FourGrains」から引き継がれ、彩り豊かで滋味豊かな料理が期待されます。また、新たにデザインされたロゴは、フランス国旗を思わせるブルーが基調になっており、視覚でもその伝統を感じることができます。

開業日や今後のステップ

新レストランの開業日は2026年1月と設定されており、その詳細は2025年9月に発表される予定です。それに先立って、店舗のレイアウトや席数、内装についての情報が発表され、料理長やメニューに関する具体的な詳細も同年11月にお知らせされます。

ホテルメトロポリタンエドモントの魅力

ホテルメトロポリタンエドモントは、1985年に開業し40周年を迎えた総合型シティホテル。位置は東京の中心で、交通アクセスも良好です。客室数は666室、レストランやバーも多彩に揃い、訪れる人々にやすらぎと贅沢なひとときを提供しています。「食のエドモント」として、これからも美味しい料理と心のこもったおもてなしを続けていくことは間違いありません。エドモントの新たな挑戦として展開される「FourGrains」に、ぜひご注目ください。