東京カレンダー8月号：シェフが愛する名店の魅力を徹底解剖

東京カレンダー8月号特集：シェフたちの刺激ポイント

2025年8月号の『東京カレンダー』が、シェフたちが心惹かれるお店を特集しました。特集名は「シェフたちを刺激する店」で、実力派シェフ30名を対象に、彼らがどのような理由で特定の店にインスピレーションを受けているかを探ります。

新しい世代のシェフたちの独自の視点

昨年オープンしたばかりのレストランの若き店主たちにインタビューし、彼らがリスペクトする名店の数々を紹介。食のプロとしての視点から、味わいやサービス、さらにその店が持つ哲学など、多様な観点から彼らの魅力を解説してもらいました。

和食のスペシャリストが通う洋食店

和食店のオーナーたちにも、プライベートにあえて洋食を選ぶ理由を訊ねました。ジャンルの異なる料理が刺激を与えるという意外な視点から、和食の名店主たちが選び抜いた洋の店を紹介します。この特殊な食の融合は、新たなインスピレーションの源となるのです。

ソムリエが認めるワインの名店

ワイン選びはまさに奥が深いものです。そこで、日本を代表するソムリエたちにもヒアリングを行い、彼らが流行を超えて愛するワインの名店をピックアップしました。王道のワインだけでなく、アメリカンやイタリアン、さらにはナチュラルワインまで、多様なワインを楽しむための名店が登場します。

食のプロが選ぶ珠玉のレストラン

今回の特集では、シェフたちに訪れてほしい「深夜に行く店」や「お気に入りのB級グルメ」も紹介しており、食に対する愛情が深いシェフたちの目線からの情報が満載。彼らが厳選したレストランは、食通にとって必見の内容です。

表紙を飾るのは上戸彩、特別インタビューも

8月号の表紙には、女優デビュー25周年を迎えた上戸彩さんが登場。人気の和食店に懇意にしてもらいながら、その魅力を語っていただきます。

さらに、6月16日発売の2ndアルバムをリリースする北山宏光さんにプライベートの焼き鳥店を案内し、掘り下げたインタビューも実施しました。

グローバルボーイズグループのINIからは、髙塚大夢さんと松田迅さんが登場し、恵比寿のラグジュアリーホテルバーで自身のグループについてじっくりと語っています。これに加え、乃木坂46のエース、遠藤さくらさんが初登場。銀座の高級中華料理を堪能し、その魅力を発見しました。