アマン京都で楽しむ初夏限定メニューと自然の風景

アマン京都の初夏限定メニュー

アマン京都では、2026年初夏の訪れに合わせて、特別な季節限定メニューが登場します。アマン京都の緑豊かな環境の中で、特製ランチやアフタヌーンティーが楽しめます。この機会に、自然の美しさと美味しい料理のコラボレーションを体験してみませんか。

森のダイニングのランチコース

2026年7月7日（火）まで楽しめるランチは、5皿または7皿のコースから選ぶことが可能です。前菜としては、香ばしく炙った鰹が登場します。お米を使用したチュイルのさらっとした食感と柑橘の酸味が見事に融合され、初夏の清涼感を感じさせます。その後は、低温調理によって旨みをみっちり感じられる鱒が提供され、燻製白ワインソースとウイキョウの香りが絶妙に絡みます。

メインディッシュには、国産仔牛ロース肉のローストが用意され、ピリっとした山椒ヴィエノワーズと香ばしさ際立つ炭火焼き茄子が、柔らかな肉の味わいを引き立てます。デザートは、メロンの甘みと抹茶のほろ苦さを組み合わせたカタラーナで、初夏の締めくくりにふさわしい一品です。古都京都の森の庭を望みながら、特別な料理をお楽しみください。

価格と詳細

- 価格: シェフズリコメンドメニュー（5皿）15,000円、テイスティングメニュー（7皿）18,000円
- ウェブサイト: 詳細はこちら

初夏のアフタヌーンティー

アマン京都の森の庭では、2026年5月1日（金）から6月30日（火）まで、初夏の彩りを映したアフタヌーンティーが楽しめます。清涼感満載の和紅茶フルーツソーダに、柚子を使った青紅葉羊羹が添えられ、目を楽しませてくれます。

さらに、重箱には、初夏の柔らかな緑を感じさせる豆のフムスタルトや赤＆黄色の艶やかなトマトを使用したお料理が並びます。上品なセイボリーがとても魅力的です。二段目には紫陽花をイメージした美しいスイーツや、茶畑を感じさせる新茶ケーキなど、様々なお菓子が揃っています。フィナーレには、生八ッ橋に新鮮なブルーベリーや濃厚クリームを包む演出があります。

アフタヌーンティーの詳細

- 日時: 毎日午後3時から
- 価格: 12,000円（グラスシャンパン付き）
- ウェブサイト: 詳細はこちら

シェフのこだわり

アマン京都では、料理長の小澤達也が、地産食材にこだわりながら、訪れる人々に特別な食体験を届けています。彼は23歳でイタリアに渡り、様々なトップシェフの下で研鑽を積んだ後、2023年には総料理長に就任。

一方、エグゼクティブペストリーシェフの松尾浩幸は、40年近い経験を持ち、独創的なスイーツを多数生み出しています。彼の手がけるアフタヌーンティーは、見た目にも美しく、季節を感じさせる味わいです。