宮島に新たな美食とアートの拠点「HOTEL FORK & KNIFE」が誕生

宮島の新たな宝、一流の美食とアートを堪能できる宿泊施設

2026年3月28日、広島の宮島口に新たな宿泊施設「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」がオープン予定です。この施設は、株式会社GREENINGとFHG HOTELSが共同で開発し、「Tradition Served Quietly.」というコンセプトのもと、宮島の豊かな文化と歴史を反映した体験を提供します。

1. 食文化を体感する

このホテルが特にこだわっているのは「食」の体験です。広島は、山と海に囲まれた自然豊かな地域であり、ここで育まれる食材は非常に多岐にわたります。ホテル内のレストランでは、地元の食材を使用したローカルガストロノミーを堪能できます。調理法には「薪火」を取り入れ、食材本来の味を最大限に引き出す工夫がされています。

例えば、名物の「真牡蠣発酵レモン松」では地元の乳製品を合わせ、牡蠣の甘みと酸味が絶妙に絡み合い、爽やかさを感じさせます。また、「地鶏レモン胡椒くろもじ」では、手間暇かけて飼育された地鶏を使用し、パリッとした皮としっとりした肉質が際立っています。さらに、伝統の「穴子飯」は土鍋で炊き上げられ、香ばしいほうじ茶の香りと共に提供されます。これらの料理は、全11品から成るディナーコースで楽しむことができ、広島の風土を存分に味わえます。

2. アートとの融合

このホテルのもう一つの魅力は、アートとのコラボレーションです。建築家であり美術家でもある佐野文彦氏が手がけた空間設計は、伝統的な日本建築のエッセンスを取り入れつつ、モダンな仕上がりです。客室は、全34室10タイプで構成され、和の伝統美と現代アートが見事に調和しています。

館内には、さまざまなアート作品が展示されており、特に「繋泊」というコンセプトが象徴的です。この言葉には、厳島神社と宮島口、人々、そして新しい体験を結ぶ思いが込められています。新城大地郎氏の書や丹羽優太氏の日本画、三浦宏基氏の陶芸など、国内の新進気鋭のアーティストによる作品が散りばめられ、宿泊者に新しいインスピレーションを与えています。