世界的なスピードスケート合宿で実施された画期的なパフォーマンス栄養戦略

世界基準のパフォーマンス栄養体制の実現に向けた挑戦

2026年1月にドイツ・インツェルで行われた日本スケート連盟（JSF）のスピードスケート合宿。この合宿での重要な役割を担ったのがMlemon LLCの代表・三戸真理子さんです。同社は、スポーツに特化した栄養管理を実施する企業であり、今回の合宿では約2,400食を選手とスタッフに提供しました。

合宿の目的と背景

本合宿はワールドカップ第5戦の開催地で行われ、17名の選手と15名のスタッフの合計32名が25日間で利用しました。Mlemonはこの合宿を通じて、食事が競技力とどのように結びつくかを実証することを目指しました。

初の取り組み：内製型強化モデルの構築

Mlemonは、栄養設計と調理提供を一貫して行う内製型の体制を確立。この体制により、現地での食材調達や衛生管理、調理プロセスの全てを科学スタッフが担い、リアルタイムで選手の状態に応じたメニュー調整を行いました。これにより、選手たちの身体状態に合わせた最適な栄養供給を可能にしました。

食材選定と栄養設計の重要性

「コンディショニングは食材の仕入れから」との理念のもと、現地での食材選定には特に力を入れました。日本から持ち込んだ乾物を利用した出汁を使い、選手が食べやすいメニューを設計。また、身体の変化を見逃さず、その日のトレーニング負荷に最適な食事を提供するために、ダイナミックな運用が求められました。

監督の声

合宿の監督は、「インツェル合宿では、選手のコンディションを安定させるために、現場で即時に対応できる食事体制が重要だった」とし、特に日本からの出汁の風味を絶賛しました。これにより、選手たちは食事がパフォーマンスに与える影響を直に体感する機会を得ました。

Mlemonの挑戦と今後の展望

三戸代表は、この取り組みを単なる一過性のものにするのではなく、継続的に世界基準のパフォーマンス栄養体制へと発展させていく意向を示しました。Mlemonはアスリートが環境変化の中でも最大限のパフォーマンスを発揮できるために、食事を戦略資源と位置付け、さらなる研究と実践を重ねていくと述べています。

まとめ

Mlemon LLCが実施したパフォーマンス栄養の取り組みは、競技における食事の重要性を再認識させるものでした。この系統的な栄養戦略は、今後のスピードスケート界において新たな標準をもたらすことでしょう。食事を通じてアスリートのパフォーマンス向上に寄与するこの取り組みは、未来へと向かう希望の光となることが期待されます。