発酵の魅力を学ぶ麹検定が新スタート！食文化の伝承を目指す

注目の麹検定が始まりました

料理や健康において、発酵食品の重要性が再評価される中、「麹」は特に注目されています。日本の食文化の基盤である味噌や醤油を作る際の重要な要素である麹について、正しい知識や活用法を学ぶ機会が極端に少ないことが現状です。そのため、種麹メーカーの株式会社ビオックと、食の専門家集団である株式会社ABCスタイルが手を結び、ついに麹検定がスタートしました。

麹検定の背景

長い歴史を持つビオックは、室町時代からの伝統を持つ糀屋三左衛門から知見を引き継ぎ、約3000社の醸造メーカーと取引があります。彼らは、麹文化を広めるための取り組みを行ってきました。ABCスタイルは、2万人以上の食の専門家が登録しており、豊かな食文化の普及に貢献しています。両社の強みを生かし、麹検定を立ち上げたのです。この検定は、一般の方々が麹を楽しみ、学ぶことで、食生活を豊かにすることを目的としています。

検定の内容

麹検定では、生活者向けの3級、食品業界向けの2級、そしてプロ向けの1級の3つのレベルが設けられています。第1回では、3級が実施される予定で、コンピュータ試験（CBT）の形式になります。公式テキストブックが用意されており、楽しく学びながら知識を深め、試験でその成果を確認することができます。特に、日常生活の中で麹を使ったレシピの数々を提供し、麹を身近に感じられるような工夫もされています。

生活者へのアプローチ

麹検定が目指すのは、生活者が麹に親しみ、料理に活用することです。特に、ホットなトレンドとなっている腸活や菌活、さらには美容健康の観点でも、麹はその効果が期待される食材として注目されています。また、生活者にとっては「麹は身体によい」と耳にする一方で、その具体的な活用法についてはほとんど知られていないのが現状です。この検定を通じて、正確な情報を提供し、より多くの人が麹を楽しめるようになればと思います。

検定の詳細と特典

第1回麹検定の受検受付は2024年4月15日から5月19日まで。試験は5月11日から5月24日まで実施され、全国のテストセンターで行われます。受験料は6,600円で、合格者には合格証明書の他、特典として麹検定ロゴピンバッジや割引クーポンが付与されます。これらの特典を通じて、受験者はただの知識を得るだけでなく、麹を使った料理に対する理解を深めることができるでしょう。

代表者の意気込み

ビオックの村井裕一郎代表取締役は、麹検定の開催を通じて、麹の魅力を楽しく知ってもらいたいと願いを語ります。またABCスタイルの田丸玲奈代表取締役は、健康で豊かな食卓を実現するために、正しい知識と活用方法を提供していくことを約束しています。麹という日本の伝統的な文化を守り、さらに世界に広めていくための大きな一歩です。

麹に興味がある方、日々の食生活に新たな価値を加えたい方は、この機会に麹検定に挑戦してみてはいかがでしょうか。健康で豊かな食事を楽しむための知識、「麹」を通じて得られるその体験は、あなたの生活をさらに豊かにすることでしょう。