京都の新たなスイーツ、乳酸発酵甘麹gelatoが登場！

京都発の新スイーツ「乳酸発酵甘麹gelato」

株式会社西利が新たに展開するスイーツ、「乳酸発酵甘麹gelato」の登場が、食の愛好家たちの注目を集めています。この商品は2025年10月から、京都市内の特定の直営店舗で先行販売が開始され、甘さと発酵の風味を楽しむことができる新しいスイーツの選択肢となっています。このジェラートは、ブランド「AMACO」（あまこう）が提供する「乳酸発酵甘麹AMACO」を使用しており、日本の伝統的な発酵文化を現代のスイーツに活かした逸品です。

発酵の魅力を詰め込んだ3種のフレーバー

このジェラートの最大の魅力はその「やさしい甘さ」と「発酵の風味」です。3種類のフレーバーが用意されており、それぞれの個性が楽しめます。まずは、定番の【甘麹（プレーン）】。ふんわりと広がる甘さが特徴で、シンプルでありながら奥深い味わいが楽しめます。次に、ほんのりした苦味と甘麹の風味が絶妙に合わさった【抹茶】は、茶葉の香りとともに、さらっとした飲みごたえを感じさせてくれます。そして、爽やかな香りが漂う【柚子】は、さっぱりとした後味で、あらゆるシーズンにぴったりです。

この3つのフレーバーは、全て107mlのサイズで提供され、価格は500円（税込）と手頃です！気になる方は、ぜひ京都市内の西利の直営店舗で味わってみてください。

やさしさと健康を兼ね備えたスイーツ

「乳酸発酵甘麹gelato」は、ただ甘いだけではなく、体にも嬉しい成分が凝縮されています。発酵技術を駆使し、濃厚さとさっぱり感を両立させたこのジェラートは、心地よい甘みを楽しみながら、身体にも良い影響を与えてくれます。乳酸菌の効果でも知られる「乳酸発酵甘麹AMACO」を使用しているため、発酵食品としての健康的な一面も魅力です。

また、特定原材料として乳成分と大豆が含まれているため、アレルギーをお持ちの方には注意が必要です。商品は-18℃以下で保存することが推奨されており、保存状態にも配慮されています。

購入可能な直営店舗

「乳酸発酵甘麹gelatoは、以下の京都市内の各直営店舗で手に入れられます：

- 京つけもの西利本店
- 祇園店
- 清水店
- 清水産寧坂店
- 嵐山昇龍苑店
- 錦店

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なお、各店舗での販売状況に違いがあるため、事前に確認することをおすすめします。

「AMACO」とは？

「AMACO」は、株式会社西利が展開する発酵甘麹ブランドであり、自然な甘みと発酵の魅力を活かした商品を提供しています。発酵の研究に基づく技術を駆使し、現代の食卓に合った新顔の発酵食品を提案することを目的としています。「乳酸発酵甘麹AMACO」を使用したパンやスイーツなど、さまざまな製品が今後も登場する予定です。

株式会社西利について

西利は京料理を支える重要な存在であり、食文化の保護と促進に力を注いでいます。「旬おいしく、やさしく。」をテーマに、伝統的な漬物から発酵食品まで、様々な商品を展開しています。特に、「京つけもの西利」の名のもと、美味しいごはんを楽しむためのアイテムとして、毎日の食卓に華を添える商品づくりをしています。

公式ページやSNSも活用して、新たな商品情報を発信しているので、興味のある方はぜひチェックしてみると良いでしょう！