日本の旬を感じる特別なフォーハンズコラボレーション「Celebrate the Charm of Autumn」開催

「Celebrate the Charm of Autumn」特別開催 !

2025年11月22日（土）と23日（日）の2日間、東京都港区に位置する「ホテル虎ノ門ヒルズ」のレストラン「ル・プリスティン東京」にて、特別なフォーハンズコラボレーション「Celebrate the Charm of Autumn」が開催されます。このイベントでは、エグゼクティブシェフのデニス・カイパース氏と、南青山で人気の「NICE minamiaoyama」を営む町田智也氏の二人の料理人が共演し、日本の旬の食材をテーマに、イタリアンとフレンチのエッセンスを融合させた独自の料理を提供します。

融合する料理の魅力

このコラボレーションの目的は、「日本の旬をめぐる感性の交差」を実現することです。二人のシェフは異なる背景やアプローチを持ちながらも、互いに共鳴し合い、唯一無二の美食体験を創り上げます。町田氏はフレンチの技法をベースに、日本の季節感や文化を自らの感性で表現し、デニス氏は素材の特性を引き出すイタリアンスタイルを駆使します。

コース内容

コース料理は、白子やずわい蟹、甘鯛、など日本ならではの旬の食材がふんだんに使われます。始まりを飾るのは、町田氏による「白子のロワイヤル」。濃厚な本白子とカニの餡が相まって、西洋の技法と和の味が見事に調和します。続いてデニス氏の「オマール海老のラビオリ」や、町田氏の「甘鯛の松笠焼き」が続き、それぞれが日本の素材を活かした革新的な一品となります。

メインディッシュには、両シェフによる「和牛のウェリントン仕立て」が用意され、竹炭を練り込んだパイ生地に包まれた和牛が豪華に仕立てられます。このように、視覚と味覚を同時に楽しむことができる仕掛けが施されています。

特別な環境での食体験

「ル・プリスティン東京」は、ミシュラン星を持つシェフ、セルジオ・ハーマンが監修するレストランです。その特異なデザインと料理の提供方法は、食だけでなくファッション、デザイン、アート、音楽と共鳴し合う「没入型ガストロノミー」体験に昇華しています。ホスピタリティの面でも、常に客との接点を大切にし、料理のみならずサービスも充実したものとなっています。

この2日間限定の特別イベントは、予約が必須です。ディナーは11月22日（土）の18:00から、ランチは11月23日（日）の12:00から開催されます。多彩な食体験を通じて、秋の魅力を味わう機会をお見逃しなく。

予約と詳細

「Celebrate the Charm of Autumn」は5コースで構成され、料金は19,580円、ワインペアリングは7,700円、ノンアルコールペアリングは6,600円となります。事前の予約は、ル・プリスティン東京の公式ウェブサイトで受け付けています。秋の味覚とシェフの情熱が織り成すフルコースをこの機会に是非お楽しみください。