驚異の原価率80％超え！大阪京橋に新大衆酒場『肉と魚がうまい酒場ニューツルマツ京橋店』オープン！

驚異の原価率80％超え！大阪京橋に新大衆酒場オープン

株式会社NFIが運営する大衆酒場『肉と魚がうまい酒場ニューツルマツ京橋店』が、2023年8月1日、大阪市都島区京橋にオープンしました。同社は大阪市内に7店舗を展開する飲食企業で、常に進化を続ける「ハングリースピリッツ」を掲げています。

今回のニューツルマツ京橋店は、同社の既存業態とは異なる、ホルモン焼きとおでんに特化した新業態です。これまで魚介料理に強みを持っていた同社ですが、今後は肉料理にも力を入れていくとのこと。店名の通り、「肉も魚もうまい」をコンセプトに、多様な客層のニーズに応えるお店作りを目指しています。

メニューにもこだわりが光る

同店では、新鮮な食材へのこだわりが随所に見られます。

看板メニューとして、

目利きの魚屋箱盛り: 当日仕入れた新鮮な魚介を使ったお刺身の盛り合わせ。ミニ海鮮丼として楽しめる工夫も凝らされています。
もつ煮込み: 新鮮なホルモンを丁寧に下処理し、特製の味噌出汁で煮込んだ一品。スピードメニューとして、最初の1杯のお供に最適です。
自慢のおでん: 鰹節、昆布、いりこを使った関西風のだしを使用。和牛のすじを加えることで、奥深い味わいに仕上げています。大根、ちくわ、こんにゃくなど定番具材に加え、菊菜や餅巾着といった変わり種も楽しめます。
タン刺し: お肉屋さんから仕入れた新鮮な豚タンを低温調理。胡麻油と塩でシンプルに仕上げた、お酒のつまみにぴったりな逸品です。

さらに、自社農園で完全無農薬栽培された旬の野菜も使用しており、素材へのこだわりが感じられます。

驚異の原価率80％超えを実現

同店では、徹底的なコスト管理により、驚異の原価率80％超えを実現しています。この原価率は、同業他社と比較しても非常に高い水準であり、お客様にとって価格以上の価値を提供することに成功しています。

全国展開に向けた第一歩

2025年の大阪万博開催を控え、大阪への観光客増加が見込まれる中、同社は今回の京橋店オープンを、大阪での更なる展開、そして東京進出に向けた第一歩と位置づけています。

「1人でも多くの笑顔を生み、社会に貢献し、全従業員の物心両面の幸福を追求する。」という理念のもと、同社は今後も進化を続け、多くの人々に喜びを提供していくことでしょう。

店舗情報

店名: 肉と魚がうまい酒場ニューツルマツ京橋店
住所: 大阪府大阪市都島区東野田町1-5-1 京阪高架下Kぶらっと
アクセス: 京阪・地下鉄京橋駅より徒歩5分、JR京橋駅より徒歩7分
営業時間: 月曜～日曜 11:00～23:00
電話番号: 06-6867-7774