関西発鴨肉の新しい魅力を体感！「鴨ットリア」オープンセレモニーのご案内

関西発鴨肉の新たな魅力を発見！

大阪市西区に位置する新しいレストラン「鴨ットリア」が、12月6日（水）にオープンします。このイタリアンレストランでは、河内鴨を主役にした特別な料理を楽しむことができます。オープン前日の内覧会にて、関係者にその魅力をいち早く知ってもらう機会を設けています。

内覧会の詳細

内覧会は2部制で開催され、参加者はそれぞれ異なる時間に訪れることができます。

- 日時: 2017年12月6日（水）

1部：16:00～18:00
2部：19:00～21:00

- 場所: 大阪市西区京町堀1-15-23 フジタビル1F

（最寄駅：肥後橋駅・本町駅から徒歩10分）

- お問い合わせ: TEL: 06-6445-3400

当日は、特にお薦めの「河内鴨のたたき」など、河内鴨を使用した豊富なメニューが用意され、参加者はその鮮やかな味わいを是非体感してほしいとしています。

河内鴨の魅力

「河内鴨」は、その名の通り、河内地域で一貫して生産されたブランド鴨で、特に鮮度と品質が高く評価されています。オススメの「鴨のお造り」は、レアな状態でも安心して食べられるほどの新鮮さが自慢で、その臭みのない深い味わいは、鴨肉の常識を覆すと言われています。無農薬の餌を使用し、抗生物質や成長促進剤は一切使用しないため、健康的で美味しい味わいが楽しめます。

鶏肉の生産者「ツムラ本店」

河内鴨を手掛けるのは、大阪府松原市にある「ツムラ本店」です。明治初期から続く伝統的な飼育方法にこだわり、顧客の目が届く範囲で飼育されています。取引先は150店舗にのぼり、その多くがプロの料理人です。特に、京都の祇園の割烹や北新地の高級フレンチなど、有名なダイニングでも愛されているので、品質への自信が伺えます。