栗原薫氏がSフードプロジェクトに参加し健康的な食を推進

栗原薫氏が健康食プロジェクトに参加

人気パティシエの栗原薫氏が「Smart Functional Food（Sフード）プロジェクト」に新たに参加したことが報じられました。このプロジェクトは、MSG株式会社と一般社団法人日本サプリメント協会によって推進されており、食を通じた健康促進に貢献することを目的としています。

栗原薫氏の経歴

栗原氏はエコール辻製菓専門カレッジを卒業し、フランス校にて知識と技術を磨きました。その後、東京において多くの有名店でシェフパティシエとして活躍してきました。「ベージュアラン・デュカス東京」ではシェフ・ド・パルティを務め、さらに「シェ・松尾松濤レストラン」「芝公園レストランクレッセント」「恵比寿レストランレクテ」ではシェフパティシエとしての腕前を振るいました。

また、フードアーティストの諏訪綾子氏が手掛けるフードクリエイションにも参加し、アートと食を融合させた新たな価値観を提案しています。2024年には茶道家・パティシエの白井智子と共に、日本文化とフランス菓子文化が融合した独自のデザートレストラン「çayca（サイカ）」をオープン予定です。

Sフードプロジェクトの内容

Sフードプロジェクトは、多様な企業や団体、有識者と共に食と健康に関する活動を行っています。具体的には、保健機能食品の制度を活用し、生活者の健康を増進するための食品開発支援や健康食品の認定、評価、販売支援などを行っています。栗原氏の参画により、プロジェクト内で企画される商品は、彼の豊富な経験に基づく監修を受けることで、健康に良くなおかつ美味しいという信頼性を高めた形で提供されることになります。

栗原氏が参加することにより、プロジェクトの活動は一層の加速が期待されます。食を通じた健康へのアプローチは、今の時代においてますます重要視されているテーマです。そのため、栗原氏の参画は、消費者に対しても大きな安心感を提供し、健康志向の高い商品開発を推進していくことでしょう。